上帝保佑吃飽了飯的囚徒,吃不好這問(wèn)題很嚴(yán)重,在監(jiān)獄尤其如此?;锸迟|(zhì)量甚至成為國(guó)際侵略的借口。當(dāng)1860年貪婪的英法聯(lián)軍洗劫了圓明園后縱火滅跡——按英國(guó)人的說(shuō)法,這是對(duì)37名英法俘虜此前在圓明園受到“手足懸蹄、三日不食”虐待的報(bào)復(fù)。
事實(shí)上在圓明園關(guān)押過(guò)的只有英法談判代表巴夏禮等20余人,且第二天就轉(zhuǎn)送刑部監(jiān)獄,頭天他們確實(shí)因?yàn)槌圆缓镁芙^用餐,刑部尚書趙光親自過(guò)問(wèn),要求“以魚肉雞羊等物待之”,這批跨國(guó)罪犯次日便“飲食如?!?,10天后更被接到德勝門安置,有肉有酒有水果。
但英國(guó)公使額爾金仍咬死了說(shuō)牢飯不好,大概在他認(rèn)為,這個(gè)“逼真”的理由具有“不讓吃好才是犯罪”的放之全球而皆準(zhǔn)的群眾認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)吧。
普通監(jiān)獄里吃不好的囚徒也是會(huì)找事的。美國(guó)阿肯色州就有一個(gè)犯人起訴監(jiān)獄,指控伙食太差導(dǎo)致自己體重下降、視力模糊、心情不爽……非常默契,密歇根州也有一個(gè)犯人認(rèn)為監(jiān)獄伙食造成自己腸胃脹氣而提起訴訟,甚至把州政府也列為被告——這主意簡(jiǎn)直不能更妙,萬(wàn)一告贏了,那些制定伙食方案的老爺們就可以關(guān)到牢里自食其果了。
為了避免犯人因?yàn)樽〔缓敏[事,擁擠的美國(guó)監(jiān)獄通常吃得更好。
美國(guó)監(jiān)獄的伙食不算差,至少1960年代Alcatraz Island(惡魔島)的聯(lián)邦監(jiān)獄是這樣,一塊1963年3月21日的餐牌顯示當(dāng)天的供應(yīng):蒸米飯,一份蒸蛋,兩份牛奶,此外還有面包、奶油、水果和咖啡——3年后,這所監(jiān)獄因?yàn)闊o(wú)法維持開(kāi)支被關(guān)閉了。
聯(lián)邦監(jiān)獄在美國(guó)有上百所,級(jí)別高于州立監(jiān)獄。深圳一家電子設(shè)備公司的董事長(zhǎng)吳振洲,因?yàn)槔为z之災(zāi)無(wú)奈成為多家美國(guó)監(jiān)獄伙食的體驗(yàn)者。2008年他被美國(guó)政府以涉嫌走私軍火監(jiān)禁至今。他曾經(jīng)記錄關(guān)押前300多天里的遭遇,一共待過(guò)5所監(jiān)獄,待遇天壤之別,伙食“各有千秋”。
第一個(gè)晚上,他作為轉(zhuǎn)運(yùn)犯人住在亞特蘭大某家不知名監(jiān)獄,一個(gè)裝著三明治的紙袋加一包飲料就是一餐,分餐時(shí)獄卒還會(huì)吹上一聲響亮的口哨,就像給狗喂食那樣。
而懷特監(jiān)獄做得就不錯(cuò),每周會(huì)將食譜張貼公示,幾乎每頓都有變化,不過(guò)晚餐質(zhì)量不如中餐,因?yàn)橥聿驮?8點(diǎn)前結(jié)束,監(jiān)獄可能擔(dān)心犯人們“飽暖思淫欲”,在無(wú)所事事的漫長(zhǎng)時(shí)間里找茬。
吳振洲還發(fā)現(xiàn),更擁擠的監(jiān)獄伙食通常更好,以避免犯人因?yàn)榭臻g狹窄住不好而鬧事。比如人滿為患的芝加哥MCC就比懷特監(jiān)獄好。
懷特是官授民辦監(jiān)獄,“據(jù)稱屬于美國(guó)三大監(jiān)獄上市企業(yè)之一。所有獄卒彬彬有禮,但規(guī)矩比國(guó)營(yíng)監(jiān)獄嚴(yán)格。地方比芝加哥MCC的大,食物卻差一些。但需要犯人自己花錢購(gòu)買的副食品清單比MCC便宜不少”,吳振洲猜測(cè)這是為了鼓勵(lì)犯人多消費(fèi)。在美國(guó),私人監(jiān)獄“生財(cái)有道”,《赫芬頓郵報(bào)》曾稱其“已成為繁榮產(chǎn)業(yè)”。
加繆在《局外人》寫到男犯人默爾索獄中生活的難題:想女人和沒(méi)有煙抽。于是開(kāi)飯時(shí)他對(duì)分餐員旁邊的看守長(zhǎng)抱怨——但默爾索的遭遇其實(shí)不算太壞,至少還有分餐員。對(duì)于真正的囚徒,煙酒色欲皆可以戒,但不可能戒吃。
懷特監(jiān)獄最受歡迎的不是女人,而是一臺(tái)微波爐。每天禁閉時(shí)間一過(guò),犯人們爭(zhēng)相沖向微波爐,資深囚徒用它烹飪方便面、大米、香腸的廚藝已經(jīng)爐火純青。
雖然吃得比國(guó)內(nèi)街邊盒飯好,但每想起深圳海鮮大餐,吳振洲總感到“嘴里淡出鳥來(lái)”。
坐牢前每年體檢都“三高”,入獄一年半后一切指數(shù)正常。
去年《北京青年報(bào)》曾探訪北京各監(jiān)獄,一位副分監(jiān)區(qū)長(zhǎng)介紹,服刑人員吃得最多的是饅頭,每頓飯有一個(gè)菜,葷素菜輪換,逢年過(guò)節(jié)會(huì)改善伙食,紅燒肉、燉魚、燉排骨都吃得上。
“吃在廣州”,而吃在廣州監(jiān)獄的犯人看起來(lái)也比首都的犯人更有口福。據(jù)《廣州日?qǐng)?bào)》2013年對(duì)番禺監(jiān)獄的報(bào)道,饅頭只會(huì)在早餐搭配白粥出現(xiàn),另有米粉、河粉選擇,正餐則雞、鴨、魚輪換著吃,通常一素一葷,每周有兩頓豆制品為主的純素菜,也有兩頓加菜,黃豆?fàn)F鴨、冬菇蒸雞是受歡迎菜式。
番禺監(jiān)獄的犯人們對(duì)吃什么也有發(fā)言權(quán),他們中選出48人組成罪犯膳食委員會(huì)參與決策,其中一個(gè)姓謝的人說(shuō),坐牢前每年體檢都“三高”,入獄一年半都正常了,“主要是飲食合理,也學(xué)會(huì)忌口”。
掛在食堂的一本意見(jiàn)簿上,有犯人指點(diǎn)廚房師傅:茄子、鵝、榨菜“本來(lái)都是好菜,可是煮一塊就是浪費(fèi)食材。茄子可以清炒雞蛋,鵝要用來(lái)燜。榨菜應(yīng)該最后再下鍋,一早落鍋,整道菜就很咸”。
外地犯人的口味也得到照顧,這里有清真食品,春節(jié)也吃餃子,元宵有湯圓,圣誕節(jié)還會(huì)從麥當(dāng)勞買漢堡給外籍犯。
和“平民監(jiān)獄”比起來(lái),秦城監(jiān)獄的伙食在人們想象中屬于“特供”級(jí)別。
公安部離休干部、原秦城監(jiān)獄監(jiān)管處處長(zhǎng)何殿奎接受國(guó)內(nèi)媒體采訪回憶:從建成之初,秦城監(jiān)獄部分伙食標(biāo)準(zhǔn)按部長(zhǎng)級(jí)待遇,到“高干供應(yīng)點(diǎn)”采購(gòu),早餐有牛奶,正餐兩菜一湯,飯后有一個(gè)蘋果。蘋果從冷庫(kù)里拉來(lái),放在稻糠里保鮮,來(lái)時(shí)還冒冷氣。還發(fā)檸檬茶,方糖分白色和咖啡色兩種。每天如此,即便困難時(shí)期都一樣。給犯人做飯的是北京飯店調(diào)來(lái)的廚師劉家雄,有時(shí)會(huì)分發(fā)海參、魚翅。
但秦城監(jiān)獄也有普通監(jiān)區(qū),一個(gè)2002年入獄的犯人記得頭兩年每天兩頓飯,主食窩窩頭,菜是大鍋燉,很少能見(jiàn)油葷,到2004年6月才改為每天三頓,有菜有肉,還允許由家屬交錢開(kāi)小灶。
關(guān)于秦城監(jiān)獄的差別待遇,何殿奎曾經(jīng)監(jiān)管過(guò)胡風(fēng),別人睡沙發(fā)床,室內(nèi)鋪地毯,享用兩菜一湯和水果,而胡風(fēng)睡木板床,吃大灶。另外兩個(gè)“胡風(fēng)分子”因?yàn)楹蛻?zhàn)犯關(guān)在一起伙食上沾了光,因?yàn)閼?zhàn)犯有自己養(yǎng)雞、種菜的副食補(bǔ)助。
在臺(tái)灣,作為最特殊的囚徒,陳水扁2010年12月入獄第一餐倒不算奢侈,菜色是藥燉排骨、炒青菜、椰子派和味噌豆腐湯。其實(shí)臺(tái)北監(jiān)獄伙食普遍不錯(cuò),普通犯人也能吃到麻油雞、羊肉爐,還曾經(jīng)有犯人因?yàn)槌阅伭素i蹄給監(jiān)獄提意見(jiàn)。
瑞典囚犯可以外出喝咖啡,摩納哥海景監(jiān)獄提供紅酒香檳。
由瑞典犯罪小說(shuō)《龍文身的女孩》改編的同名電影,打著宗教、暴力、性、種族歧視等噱頭,但來(lái)自豆瓣和百度貼吧的評(píng)論顯示,大量中國(guó)觀眾的關(guān)注點(diǎn)在于瑞典監(jiān)獄:??!有健身房有圖書室還能上網(wǎng)!鮮花綠地簡(jiǎn)直就是別墅嘛!萬(wàn)惡的資本主義國(guó)家!
瑞典監(jiān)獄硬件設(shè)施稱得上監(jiān)獄界的天堂,沒(méi)有高墻和鐵絲網(wǎng),大多數(shù)犯人都享有10平方米有電視有音響的單人空間,還可以在專門公寓定期會(huì)見(jiàn)情人,甚至允許關(guān)起門來(lái)密談。這樣的環(huán)境里,伙食當(dāng)然不會(huì)差,犯人每周還有一次在廚房里享受烹飪樂(lè)趣的機(jī)會(huì),沒(méi)有毒癮的犯人可以在管理人員陪伴下外出喝咖啡。
“天堂監(jiān)獄”的維持需要大筆錢,納稅人并無(wú)意見(jiàn),但瑞典監(jiān)獄還是面臨關(guān)停。和那些被吃窮的美國(guó)監(jiān)獄不一樣,瑞典這個(gè)900多萬(wàn)人口的國(guó)家,犯人最多的2004年才5722人,2012年降到4852人。2013年瑞典關(guān)閉了四座空置的監(jiān)獄,于是監(jiān)獄緊俏的挪威司法部部長(zhǎng)求助這位老鄰居:啊,借我一座監(jiān)獄吧!
不過(guò),瑞典的別墅式監(jiān)獄比起海景房般的摩納哥監(jiān)獄,也得黯然失色。這個(gè)世界倒數(shù)第二小國(guó)家只有1.98平方公里,短篇小說(shuō)之王莫泊桑有篇荒誕不經(jīng)的《摩納哥的囚徒》:法律判處一個(gè)犯人斬首,但摩納哥沒(méi)有劊子手也沒(méi)有斷頭機(jī),國(guó)王只好找別國(guó)租借,可是法國(guó)的斷頭機(jī)要一萬(wàn)六千法郎,便宜一點(diǎn)的意大利也要一萬(wàn)兩千,法庭只好決定把死刑減為無(wú)期,將犯人投進(jìn)監(jiān)獄,但這項(xiàng)新增開(kāi)支太大,國(guó)王先是撤去看守,最后干脆讓這個(gè)犯人離開(kāi)摩納哥,沒(méi)想到,犯人竟然舍不得走!
小說(shuō)純屬虛構(gòu),摩納哥監(jiān)獄根本不差錢,它坐落在寸土寸金的市中心,因?yàn)橐郎蕉ǎ戏骄褪锹糜尉包c(diǎn),游客幾乎是踏在監(jiān)獄房頂漫步。這座始建于1709年的花園式監(jiān)獄看起來(lái)像富豪私邸,每間至少15平方米的牢房全部朝向地中海。
監(jiān)獄管理結(jié)構(gòu)像是一個(gè)家庭客棧,監(jiān)獄長(zhǎng)的夫人負(fù)責(zé)總務(wù),兒子擔(dān)任獄警,總數(shù)通常不超過(guò)20個(gè)的犯人是來(lái)自世界各地的“寄宿客”。出于“待客之道”,伙食充足可口,菜譜經(jīng)常變換。所有菜都是放在保溫盤送到犯人手里,早餐供應(yīng)黃油、面包、牛奶,周末提供冰淇淋和點(diǎn)心,節(jié)日有海鮮拼盤、烤鵪鶉,還能喝到葡萄酒和香檳,口感甚至比市府廣場(chǎng)周圍向游客供應(yīng)的餐館還好。
米其林主廚掌勺,毒販和殺人犯負(fù)責(zé)把食物端到顧客手里。
“菜好了之后,嗡嗡的傳菜鈴聲通過(guò)鐵幕高墻傳過(guò)來(lái),然后它們被犯人端著,經(jīng)過(guò)30英尺高的拉了通電鐵絲網(wǎng)的過(guò)道,來(lái)到我面前。而做這道菜的人,或許是殺人犯,或許是毒販……”
因?yàn)榛锸趁曉谕?,一些監(jiān)獄食堂甚至對(duì)外營(yíng)業(yè)。CNN介紹過(guò)一家大概算是世界上吃得最好的監(jiān)獄餐館——倫敦南部的布里克斯頓監(jiān)獄,負(fù)責(zé)廚藝培訓(xùn)的是一位米其林主廚,而全職服務(wù)生都是貨真價(jià)實(shí)的囚犯,
布里克斯頓監(jiān)獄餐館提供高檔食物,食客能夠吃到香辣蟹、煙熏馬鮫魚煎餅卷、香草包豬排、森林野生蘑菇和洋薊千層面,菜單有時(shí)每15分鐘就會(huì)更新。
餐館的經(jīng)營(yíng)者是一家慈善機(jī)構(gòu),在英國(guó)已經(jīng)開(kāi)了數(shù)家連鎖店。囚犯?jìng)兠恐芄ぷ?0小時(shí),按國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)廚藝,每天結(jié)束營(yíng)業(yè)后回監(jiān)獄睡覺(jué)。
因?yàn)轭櫩陀T,監(jiān)獄還獲得地方批準(zhǔn)把內(nèi)部舊的寓所裝修成新的餐廳。
監(jiān)獄餐館并非來(lái)者不拒,食客年齡需滿18歲。英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》記者曾實(shí)地探訪,“餐廳經(jīng)理讓我們脫下外衣,交出手機(jī),并確保身上沒(méi)有攜帶尖利的物品。而且想進(jìn)入餐廳,還得提前從英國(guó)內(nèi)政部預(yù)約”。
為了保障食客安全,餐廳根據(jù)監(jiān)獄安保級(jí)別制定相應(yīng)要求,通常不提供酒精飲料,所有餐具都是塑料的,對(duì)發(fā)酵面包用的酵母嚴(yán)加看管,以防進(jìn)入監(jiān)獄成為做酒的原料。所有蔬菜都是綠色食品,由囚犯?jìng)冊(cè)诓藞@里親手種植。
一個(gè)在餐廳工作的罪犯向英國(guó)媒體發(fā)表自己的工作感受:“當(dāng)你忙著處理菜單的時(shí)候,你會(huì)忘記你自己是誰(shuí)?!?/p>
中國(guó)罪犯每月的飲食標(biāo)準(zhǔn)
罪犯飲食標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算方法大致有三種,一是貨幣量標(biāo)準(zhǔn),二是熱量和營(yíng)養(yǎng)量標(biāo)準(zhǔn),三是實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)罪犯的飲食現(xiàn)階段采用的是實(shí)物量標(biāo)準(zhǔn)?!侗O(jiān)獄法》第五十條明確了罪犯生活費(fèi)的計(jì)算方法,即:罪犯生活費(fèi)按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,由國(guó)家規(guī)定。
17~25公斤
糧食
15~20公斤
蔬菜
0.5~1公斤
食油
1.5~2.5公斤
肉食
1~2公斤
蛋、魚、豆制品
監(jiān)獄旅游指南
想探究監(jiān)獄奧秘又不敢真的身陷囹圄,沒(méi)關(guān)系,大可以游客身份造訪觀光。一些歷史上曾經(jīng)聳人聽(tīng)聞的監(jiān)獄禁地,如今已經(jīng)被開(kāi)發(fā)為特色旅游景點(diǎn)。
盡管困在牢房里,囚犯?jìng)內(nèi)晕茨軘[脫高額房?jī)r(jià)的煩惱。
玻利維亞的圣佩德羅監(jiān)獄的囚犯80%因?yàn)樨湺救氇z,但他們不穿囚服、沒(méi)有警衛(wèi),牢房窗戶上也沒(méi)有金屬柵欄。很多犯人拖家?guī)Э谧≡谶@里,兒童游樂(lè)園、超市、飯店、理發(fā)店林立,充斥著生活氣息。游客可以進(jìn)入監(jiān)獄觀光,但須由一名犯人充當(dāng)向?qū)В@種常年駐扎在“一線”的導(dǎo)游,比旅行社人員更有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。
圣佩德羅監(jiān)獄鼓勵(lì)商業(yè),犯人在監(jiān)獄內(nèi)都有一份工作,努力賺錢是因?yàn)樗麄儽仨氋?gòu)買自己的牢房。盡管住在監(jiān)獄里,囚犯?jìng)內(nèi)晕茨軘[脫房?jī)r(jià)的折磨。他們有專門的房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人,牢房?jī)r(jià)格也會(huì)隨著需求上下波動(dòng)。當(dāng)攢夠錢合同成交,鑰匙便能拿到手里。
“房源”根據(jù)貧富差距分8個(gè)等級(jí),富人區(qū)鋪瓷磚地板、裝有線電視和DVD,有的還包括獨(dú)立陽(yáng)臺(tái),可鳥瞰拉巴斯市及安第斯山脈。最豪華的牢房區(qū)面積寬敞,帶私人廚衛(wèi),公共空間設(shè)臺(tái)球桌和售貨亭,根據(jù)囚犯刑期不同,房?jī)r(jià)在1000美元至1500美元之間——當(dāng)然,沒(méi)人想在這里擁有70年產(chǎn)權(quán)。
烏鴉被剪掉羽翼,成為倫敦塔監(jiān)獄的吉祥物。
16世紀(jì)50年代,伊麗莎白一世從倫敦塔釋放時(shí),一定沒(méi)有想到幾百年后成千上萬(wàn)的人想涌進(jìn)這座監(jiān)獄。曾經(jīng)它是上層階級(jí)囚犯最后的居所,豪華囚徒陣容名震四方,但歷史上能夠逃離斷頭臺(tái)的僅伊麗莎白一世一人。第二次世界大戰(zhàn)期間,倫敦塔完成了它作為監(jiān)獄的最后使命,希特勒的副手魯?shù)婪颉ず账勾钌线@趟末班車。
此后倫敦塔一直在做各種定位嘗試,從國(guó)庫(kù)、辦公室、天文臺(tái)、王宮、寶庫(kù)、火藥庫(kù)、鑄幣廠、動(dòng)物園、監(jiān)獄,直到現(xiàn)在的觀光區(qū)。如今的倫敦塔由御用侍從管理,他們集導(dǎo)游、保安和觀賞對(duì)象三者于一體。不列顛王冠寶石、皇家軍械庫(kù)收藏、殘存的羅馬人要塞城墻,這座諾曼底式城堡建筑里的寶貝,每年要接納250萬(wàn)名參觀者的贊嘆。2012年年底,倫敦塔一千多扇門的鑰匙離奇被盜,女王王冠和權(quán)杖險(xiǎn)遭洗劫,“臉被氣得發(fā)紫”的主管耗費(fèi)數(shù)千英鎊,連夜將城堡內(nèi)上千個(gè)門鎖統(tǒng)統(tǒng)更換。
黑烏鴉一直在為倫敦塔代言。英國(guó)王室迷信:只要塔里還有烏鴉,英格蘭就不會(huì)受到侵略,反之,國(guó)家必遭厄運(yùn)。為了確保烏鴉們不會(huì)全都離開(kāi)倫敦塔,它們被剪除了部分羽翼,喪失了飛行能力,成為旅游景點(diǎn)里的吉祥物。
作為旅游景點(diǎn)開(kāi)發(fā),監(jiān)獄酒店當(dāng)然要分平民和奢侈路線。
盡管不再看押囚犯,一些監(jiān)獄的住宅功能卻得到很好的傳承,并做了平民和奢華路線的定制區(qū)分。
澳大利亞費(fèi)里曼特爾監(jiān)獄青年旅館提供原汁原味的牢獄感受:在布滿鐵絲網(wǎng)的“牢房”里過(guò)夜,體驗(yàn)被虐的刺激。這座復(fù)式建筑最早是用作廚房和洗衣房,在后來(lái)的136年里成為監(jiān)獄,直到1991年全部關(guān)閉,被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界文化遺產(chǎn)名錄。今年4月,費(fèi)里曼特爾監(jiān)獄青年旅館全新亮相,準(zhǔn)備迎接全球獵奇人士的到來(lái)。
土耳其阿合麥特監(jiān)獄則走高端路線,完美轉(zhuǎn)型伊斯坦布爾的四季酒店。監(jiān)獄操場(chǎng)被改建為戶外餐廳,瞭望塔變成了電梯井。賓客們可以看到墻上還有昔日囚犯的名字和懺悔。當(dāng)時(shí)關(guān)押的囚犯大多是皇親貴族,就算是監(jiān)獄,阿合麥特也是土豪們的地盤。
美國(guó)男籃“夢(mèng)之隊(duì)”對(duì)比賽周邊服務(wù)挑剔而任性,但2010年出席土耳其男籃世錦賽時(shí)就下榻這里。雖然歷史背景不太美妙,但位于藍(lán)色清真寺和妥普凱皮宮殿之間、散發(fā)著新古典主義風(fēng)格的酒店,是領(lǐng)略當(dāng)?shù)匚幕惋L(fēng)土人情的絕妙選擇。
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