最近流行的“白人飯”想必你已經(jīng)體驗過了——芝士包胡蘿卜、原只青瓜、水洗蔬菜,頂多再加幾片面包,不用鍋、不開火、不用盤,連調(diào)料都省了。沒體驗過的也不必體驗了,除了味道不好,錢包、健康,方方面面都很好。
它幾乎就是“做飯糊弄學”的終極形態(tài)。自從有了“糊弄學”這個自洽的避風港,年輕人在做飯這件事上徹底放松了,主打一個怎么簡便怎么來,能吃就行,成功治愈了年輕人的廚房恐懼癥。
胡蘿卜+青菜的“白人飯”,真的能吃飽嗎?(圖/@埃麗斯啦啦啦)
做飯,可以有多糊弄?
創(chuàng)建于2020年的豆瓣“糊弄學”小組,如今已經(jīng)吸納了近35w成員。
秉持著“世上無難事,只要肯糊弄”的原則,“糊弄學”已經(jīng)從一門“語言藝術(shù)”,進化成適用于任何領(lǐng)域的“行為藝術(shù)”。
那么,誰是全網(wǎng)第一個糊弄做飯的人?在一切有跡可循的互聯(lián)網(wǎng),“罪魁禍首”并不難找。
“糊弄學”萬能句式。(圖/圖源網(wǎng)絡(luò))
2022年10月,第一則糊弄做飯的視頻出現(xiàn)在小紅書上。
遠赴德國留學的@一只懶俠,因為不會做飯,去餐廳、點外賣又囊中羞澀,只好在家有啥吃啥,隨便糊弄。
在鍋的左半邊煎雞蛋,右半邊放入蘑菇、凍蝦,接著用微波爐熱個面條、冷凍菠菜,再與鍋中的菜會合,放入差點忘記放的香腸,加點過期的醬,攪拌均勻,邊煮邊吃。
在國外,外賣不僅價格昂貴,還得等很長的時間,便宜好保存的冷凍蔬菜和成品肉才是冰箱常備。留學生想要填飽自己的“中國胃”,很多時候還是得靠“做飯糊弄學”,才能度過在異國他鄉(xiāng)“不知道吃什么”的煎熬時刻。
“做飯糊弄學”,是不少留學生的救贖。(圖/@黃鴨嘎嘎嘎噢噢噢)
留學生不得已而為之的“做飯糊弄學”,沒想到給國內(nèi)獨居青年打開了做飯的新思路。
原來做飯不必像老媽“做飯1小時,吃飯5分鐘”那樣大費周章,也不必緊跟食譜,精準到克,細致擺盤那么耗費心神。
Up主@一口香雞腿在B站推出了《95后吃飯糊弄學》系列,其中的代表作“有手就會黃燜雞”,開幕就給人暴擊——第一步,先將吃剩的、已經(jīng)凍成啫喱狀的雞湯倒入鍋中加熱。
不用懷疑,這一塊真是“雞湯”。(圖/@一口香雞腿)
待雞湯沸騰后,依次加入雞腿肉、蘑菇、手撕青椒,再加點鹽調(diào)味,煮熟就可以出鍋了。隨后,博主還做了點主食,在鍋中放入面條、年糕、米飯、一把雜糧、午餐肉、青菜、沙拉、剩菜,最后再打個雞蛋。
當你皺著眉頭想問“這玩意兒能吃嗎”的時候,博主吃了一大口,對著鏡頭豎起了大拇指。
辣椒炒肉,精髓就是外賣吃剩的辣椒。(圖/@一口香雞腿)
早期的“做飯糊弄學”,遵循三大原則:非必要不切菜、非必要不裝盤、非必要不刷鍋。
主要還是在備菜階段“偷懶”,能用手掰、用剪刀剪的絕不用菜刀,能直接用鍋吃的絕不裝盤,能用一個鍋做的菜絕不洗第二個鍋。
這樣做飯,真的是冒著“生命危險”。
“做飯糊弄學”,其實和當代年輕人的精神高度契合——拒絕被定義。
雖然做什么菜都像“東北亂燉”,但至少能做到葷素搭配、均衡營養(yǎng),專治挑食。
你可以說這是“偷懶”,但至少他們沒有點外賣,而是自己親自動手做飯了。
即便材料、做法都充滿著敷衍的氣息,也沒有賣相可言,但最后的成品往往味道還不錯。
展開想象的翅膀,啥都能往鍋里放。
只是萬萬沒想到,“做飯糊弄學”這股潮流逐漸向著離譜的方向去了。
吃剩的薯條、雞塊通通放到鍋里炒,出鍋前還不忘加點剩下的番茄醬。
做飯甚至不用鍋、不開火,直接用自熱火鍋的加熱包做飯。B站Up主@李梨的宿舍生存日記 用加熱包做出了兩菜一湯——鴿子湯、涼拌脫水蔬菜、冒菜、白米飯。
用加熱包做的兩菜一湯。(圖/@李梨的宿舍生存日記)
最近流行的“白人飯”更是將“做飯糊弄學”發(fā)揮到了極致,已經(jīng)不能算是在做飯了,而是在做“生命體征維持餐”。
不好好吃飯,是因為不想嗎?
明明可以輕輕松松點外賣、出去吃,年輕人為什么要為難自己糊弄做飯呢?
無他,只因一頓飯的價格,逐漸水漲船高。就連曾經(jīng)物美價廉的中式快餐也成了“快餐刺客”,讓打工人高攀不起。
打工人“湊合”的一生。
據(jù)網(wǎng)易數(shù)讀統(tǒng)計,在一線城市,老鄉(xiāng)雞、大米先生等五個中式快餐品牌一頓工作餐的平均價格是40元,新一線城市估算價格為35元。
以工作日每餐均價40元的價格計算,一線城市白領(lǐng)一天兩頓工作餐,一個月按21.75個工作日的方式計算,他們一個月在吃飯這件事上就得花1740元。
按2022年城鎮(zhèn)人均可支配月收入計算,每月工作餐支出得占據(jù)月收入約三分之一。毫不夸張地說,對于初入職場的實習生、新晉打工人而言,每月拿著微薄薪水,一天兩頓外賣就能把錢包掏空。
這還沒算每月的房租水電,和朋友聚會等花銷。囊中羞澀的年輕人,不得不“洗手作羹湯”,糊弄著學做飯了。
每月工作餐支出費用,算下來也是一筆不小的費用。(圖/網(wǎng)易數(shù)讀)
B站Up主@干飯王咔咔炫推出的《90后攢錢買房,下班后吃什么》視頻系列,只用一個鍋、一把剪刀、一雙筷子就做了不少便宜好吃的“大菜”:11元的糖醋里脊、16元的麻婆豆腐、13元的楊梅雞翅……
菜做好了,直接盛一勺飯進鍋里,就是平底鍋版蓋澆飯。連評論都表示驚呆了:“最后只洗了一個鍋、一把剪刀、一個勺子!”
稍微多做點菜,連明天的午飯都有著落了,真香。
平底鍋的“實用面積”,原來這么大。(圖/@干飯王咔咔炫)
DT財經(jīng)發(fā)布的《2021青年廚神修行實錄》數(shù)據(jù)顯示,近80%的年輕人有烹飪的習慣。
其中,在一二線城市,每周都要做幾次飯的年輕人,占比達到48.1%和55.8%。在四五線城市,這個數(shù)字分別為41.9%和39.6%。
對于獨居青年而言,做飯始終是逃不掉的“必修課”。只是,一人份的飯,實在太難做了!
買菜恨不得論根買,買多了吃不完只能眼睜睜看著它們發(fā)爛發(fā)臭;最孤獨的時刻不是一個人吃飯,而是蒸米飯連電飯鍋鍋底都鋪不滿;做一次飯得吃三天剩菜的痛,讓年輕人在做飯前不得不三思:吃得完嗎?上班不累嗎?躺平看劇不香嗎?
有網(wǎng)友一次煮了一周的米飯。
后浪研究所發(fā)布的《2022年輕人下廚報告》顯示,近六成年輕人認為,收拾廚房是做飯中最讓人煩心的事。
即便飯菜做得再好吃,一轉(zhuǎn)頭看到滿桌的殘羹冷炙、碗筷杯碟、凌亂的廚房,心情都能瞬間暴躁。
而“做飯糊弄學”的“偉大”之處,就在于其扭轉(zhuǎn)了年輕人對于做飯的偏見——原來做飯也可以這么方便、快捷。
如果說隨著年紀增長,愛上做飯是遲早的事情,那么討厭洗碗,則是一輩子的事。(圖/后浪研究所)
切菜不一定得用砧板、菜刀,還可以用一把萬能剪刀;做飯也并不需要那么多碗碟,畢竟腌肉也可以直接用鍋;想吃啥就放啥的一人食,也終于讓年輕人體會到下廚房的快樂。
另一個讓人意想不到的收獲是,“做飯糊弄學”,原來還有減肥的奇效。
告別了重油重鹽的外賣,轉(zhuǎn)投“做飯糊弄學”懷抱的年輕人,都在不知不覺間減重了——雖然不知道是吃瘦的,還是餓瘦的。
逐漸糊弄的帶飯日記。(圖/@大腦切片)
吃飯可以糊弄,生活不行
電影《飲食男女》中,大廚老朱每周日都會花整整一天的時間,做出一桌豐盛的菜肴,只為將一家人團聚到飯桌上。
從買菜到下鍋,親手做一桌豐盛的菜肴,這樣的余裕,似乎只屬于事業(yè)有成、有錢有閑的成功人士,而并不屬于還在為生活奔忙的年輕人。
經(jīng)歷過生活暴擊的年輕人都懂,無論從時間還是金錢上來說,做飯都是一件再奢侈不過的事兒。
做飯,是一件奢侈的事情。(圖/《飲食男女》)
沒有時間好好給自己做頓飯的年輕人,難道就是沒有生活的可憐人嗎?
那可未必。
雖然只愿意花10分鐘做快手糊弄飯,他們卻愿意花3小時逐幀跟著視頻教程開一個熱帶魚缸;不惜花高價找黃牛買票,只為看偶像開的演唱會;他們甚至愿意用一個月的時間,給自己做一個手工鉤織包包。
等他們興致來了,他們也可以變成左手捧著一杯紅酒,右手拿著鍋鏟做飯的“閑人”。
在一眾糊弄做飯的視頻中,3小時開魚缸顯得格格不入。(圖/B站截圖)
“做飯糊弄學”,是年輕人最后的倔強。
或許對年輕人而言,“做飯”這樣的行為本身就是一種“生存之上,生活之下”的不妥協(xié),也是對生活實質(zhì)內(nèi)容最低程度的保留。
相較于在手機外賣軟件上點一份套餐,下班后翻找冰箱、清洗蔬菜、做飯洗鍋,這樣一套流程走下來,對“自己還活著”這樣的存在能更有實感,而不至于覺得自己是上班流水線、下班預(yù)制菜,成了社會工廠里的小螺絲釘一枚。
生活,就應(yīng)該隨性自在。每個人都有權(quán)選擇自己喜歡的生活方式,偶爾糊弄一下也沒什么不可以。
參考資料
【1】月薪2萬,吃不起中式快餐丨網(wǎng)易數(shù)讀
【2】最近爆火的網(wǎng)紅“白人餐”,社畜吃兩口就吐了丨Vista看天下
【3】年輕人做“豬食”,怎么就成了流量密碼?丨DT財經(jīng)
撰稿 賈 輝
編輯 西 西
校對 向 陽
排版 郭芷煊
特別貢獻 顧樸(實習生)
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