這是一個低調(diào)又充滿魅力的省份,總給人一種開盲盒的驚喜,傳承千年的景德鎮(zhèn)、去年火爆的“徒步天堂”武功山、近年來穩(wěn)居賞秋第一梯隊的婺源篁嶺,無一不是江西旅游響當當?shù)恼信啤?/span>這一次,九行又解鎖了江西新的旅游地圖——浮梁,一座距離景德鎮(zhèn)僅20分鐘車程的縣城。突然提起,未免有些摸不著頭腦,但有了景德鎮(zhèn)作為參照,便能找到位置,精準地落下一筆。如果你還記得中學時期被《琵琶行》支配的恐懼,那或許對浮梁還有一絲印象:“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去”說的就是這里。當你從平面地圖中抽離,著眼于漫山遍野的青綠茶園,行走在寧靜祥和的原始村莊,或許就能切身體會到浮梁的魅力。
“天青色等煙雨”
浮梁縣隸屬景德鎮(zhèn)市,位于贛、皖二省交界處,離江西的另一處旅游勝地婺源僅2小時車程。由于距離安徽很近,徽派建筑里極具辨識度的白墻青瓦在這里也隨處可見。
△徽派建筑隨處可見。/視覺中國
浮梁一詞自帶氤氳水汽,光是在紙上看見,便足夠讓人浮想聯(lián)翩。這座縣城也的確與水結(jié)緣,唐天寶年間“溪水時泛,民多伐木為梁”,浮梁縣由此得名。“八山半水一分田,半分道路和莊園”,這是一座被群山環(huán)抱的縣城,昌江穿城而過,中國人所熱愛的田園詩歌在這里盡數(shù)展現(xiàn)。從景德鎮(zhèn)去往浮梁,一定會經(jīng)過S205公路,因其終點落在瑤里,這段路又被稱為景瑤線。景瑤公路全長24.4公里,如同玉帶一般串聯(lián)起浮梁縣內(nèi)的如畫山水,是一條主打旅游的觀光大道。如果要給周杰倫的《青花瓷》拍一段MV,這里一定是最佳選擇。只有在瑤里,“天青色等煙雨”“炊煙裊裊升起”的描述才能化為真實可見的具象風景。瑤里不只有古鎮(zhèn),也包含了繞南、汪湖、高嶺村等景區(qū)。說是景區(qū),我卻覺得更像不被外界打擾的僻靜村落。瑤里古鎮(zhèn)尚未被完全開發(fā),基本保留了原始風貌,也沒有太多商業(yè)化的店鋪,比其他古鎮(zhèn)多了幾分古樸寧靜。瑤河穿鎮(zhèn)而過,各具特色的橋梁橫跨兩岸:風雨橋造型精美,當?shù)厝嗽诶壬祥e話家常,生活氣息濃厚;只由木板拼成的長橋,一次只容10人通過,橋下魚群游動、藻荇交橫,古樸又充滿野趣。這樣的天然古鎮(zhèn),最適合慢悠悠地逛。路過依舊住著人家的進士第大宅,走進博物館和名人故居感受歷史的痕跡,在河邊的飯館吃一頓滿是山野味兒的飯。如果碰巧下雨,那便是可遇不可求的風光。如果說瑤里是歷史打磨而成的青花瓷器,那么相距不遠的寒溪村就是現(xiàn)代鄉(xiāng)村里一抹極為亮眼的青色。每一個來到寒溪村的人,目光總是會被村后的茶園所吸引。沿著小道走到村后,數(shù)千畝茶園似綠色波浪起起伏伏,尚未走近,就能聞到空氣中泥土與茶香交織的氣息。這是一個充滿自然意趣的村落,道路與房屋都印上了活潑的色彩,指路牌也可可愛愛,就連村里的每一條小狗也有自己的名字。自2021年大地藝術(shù)節(jié)在這里舉辦,“藝術(shù)在浮梁”展覽迅速出圈,寒溪村便成為了一座“沒有屋頂?shù)泥l(xiāng)村美術(shù)館”。藝術(shù)裝置散落在村子里的每一個角落,從茶山上的大地之燈到村民們祖輩居住的房屋,每一處都記述著史子園小組遷居的歷史,藝術(shù)家的再創(chuàng)作又把故事娓娓道來。△《亞特蘭蒂斯II》村民在水稻田中克服混合了泥沙的水的阻力前行,同樣地,行走在房間亦受到黑球產(chǎn)生的阻力。/百壹
但最有特色的,還是以當?shù)卮迕駷橹鞯闹驹刚哧犖椤?/span>所有參與志愿服務(wù)的村民,都與作品有著密切的聯(lián)系:或是故事的親歷者,又或是參與創(chuàng)作的一部分。他們的講解不是刻板的資料復(fù)述,而是在講述自己的故事。當天色漸晚、人潮漸散,大地之燈在茶山上亮起,藝術(shù)也在寒溪村的土壤中生根發(fā)芽,開出了真實而有力量的花。
茶瓷并舉的千年古縣
浮梁產(chǎn)茶歷史悠久,始于漢、盛于唐。琵琶行里的那句“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去”在歷史上留下了舉重若輕的痕跡。浮梁不僅是古代重要的茶葉產(chǎn)地,也是主要的茶葉集散地,王敷在《茶酒論》中寫到“浮梁歙州,萬國來求”,湯顯祖也曾盛贊“浮梁之茗,聞于天下”。浮梁茶歷經(jīng)宋、元、明、清數(shù)代而不衰,茶香浸染千年、歷久彌新。浮梁以紅茶為佳,浮梁的紅茶多產(chǎn)于浮梁北部和東北部,溫暖濕潤的多雨環(huán)境讓茶樹得以良好生長,分泌出大量氨基酸和茶多酚,香氣也更加馥郁。走進現(xiàn)在的浮梁,依然可見茶文化的余韻。在S205公路上往遠處眺望,茶園遍布山坡、丘陵,司機師傅自豪地告訴我們,嚴臺村出產(chǎn)的紅茶曾經(jīng)獲得“巴拿馬萬國博覽會”金獎,也入選了上海世博會,在世界舞臺上走得越來越遠。浮梁縣茶瓷并舉,除了紅茶,陶瓷產(chǎn)業(yè)同樣不容小覷。許多人只聽聞景德鎮(zhèn)“瓷都”的盛名,卻不知瓷之源就在浮梁。△已經(jīng)熄滅的窯爐。/wikimedia
自南宋起,浮梁就成為了全國制瓷中心,元朝時更在浮梁當時下轄的景德鎮(zhèn)設(shè)立為皇室燒造和進貢瓷器的浮梁瓷局,會聚天下能工巧匠,由此奠定了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)在全國的重要地位。如若要探尋陶瓷的源頭,一定繞不開高嶺村。這里出產(chǎn)瓷器最重要的原材料高嶺土,土質(zhì)細膩、可塑性強,由高嶺土做成的瓷器質(zhì)地更加堅硬、潔白,品相也更佳。比起規(guī)規(guī)矩矩的拉坯,我喜歡更加簡單隨意、不被拘束的捏塑。店家所用的就是高嶺土,入手溫潤、觸感柔軟,能夠塑成任意形狀,不管是想修改表面或是黏合部分,都只需要抹上一點水就能夠完成,這樣的原料在高溫燒制后也不易產(chǎn)生裂痕。唐朝時,浮梁的年上繳茶稅就占全國的八分之三,宋以后景德鎮(zhèn)瓷稅更是數(shù)額巨大,元、明、清三代朝廷又在景德鎮(zhèn)設(shè)立御窯廠。在經(jīng)濟格局的作用之下,浮梁縣衙成為全國少有的、可以延續(xù)千年的五品縣衙。如今的浮梁,依然有著江南的古典氣韻。這份氣韻不僅存在于千年古縣衙里,也存在于青瓦白墻的村落,更在于每一個自在生活的浮梁人身上。千年過去,昌江依然奔流。行走在浮梁的青山綠水間,時光仿佛也慢了下來。
吃在浮梁
歷史上,景德鎮(zhèn)曾長期歸屬浮梁管轄,二者在飲食文化上一脈相承。說起浮梁美食,一定繞不開景德鎮(zhèn),自然,在景德鎮(zhèn)能吃到的,在浮梁大多也有。既然是在江西,飲食中就自帶辣的底蘊。即使是走遍川渝湘楚無所畏懼的吃辣能手,說不準也會栽在江西手上。江西可以說是隱藏的吃辣王者,這里的辣就像刀子一樣,直接、純粹,一路從嘴巴燒到了胃里。非吃辣地區(qū)的外地人不要輕易挑戰(zhàn)江西大排檔,如果一定要去,一定記得備注微辣(或者微微辣),不然真的會滿桌子菜卻無從下筷。我們下館子的時候完全沒注意到辣度選擇,輕車熟路地點菜下單、燙洗碗筷,直到一份涼鹵牛肚端上來,淺嘗了一口,才發(fā)覺大事不妙。這道菜里的辣椒也不見多,還撒上了翠綠的蔥花裝點,看著不顯山不露水,就是普普通通的下酒菜,實則每一片牛肚都被鹵汁浸透,一進嘴,就能把人辣到流眼淚。來到景德鎮(zhèn),又怎么能不嘗一碗牛骨粉?這可是景德鎮(zhèn)的靈魂。牛骨粉由一大盆又紅又辣的牛骨頭和一碗清淡的米粉組成,吃的時候左手抓著牛骨啃肉,右手用筷子夾起米粉搭配著吃,左右開弓滋味十足。店里的每張桌子上都放著一個大鐵盆,吃完的骨頭就往里一丟,咚的一聲發(fā)出清脆的聲響。堿水粑由米漿加入堿水做成,猛火蒸熟、壓制成型,切成薄片與臘肉或者冬筍、木耳等山鮮合炒,口感爽滑又有一股韌勁,和年糕有幾分相似。苦櫧豆腐也是一道原生態(tài)的山野小吃,由苦櫧子經(jīng)過暴曬、浸泡、磨漿等多道復(fù)雜工序做成。原始的苦櫧豆腐有一種清香,吃起來略帶澀味,口感柔韌Q彈像綠豆涼粉,和雞蛋、辣椒一起炒十分入味,俘獲了不少游客的心。拌冷粉并不是冷食,端上來時還冒著騰騰熱氣。所說的“冷”,其實就是將辣椒油、麻油、辣榨菜、蔥花、香菜和陳皮等配料與粉涼拌在一起。冷粉粉條較粗,夾起來滑溜溜的,一不小心就會從筷子縫里溜走。△拌冷粉。
餃子粑看起來與餃子無異,但外皮是由大米磨粉制成,外皮更厚一點,一個個看起來胖乎乎、圓滾滾的,非??蓯?。內(nèi)餡兒有辣與不辣兩種選擇,一般有雜醬、韭菜、蘿卜絲等,吃起來又香又有嚼勁,和餃子是完全不同的口感。△餃子粑
浮梁說大不大,一天便能走完;說小不小,卻孕育出一座瓷都。這是一座茶瓷并舉的古老縣城,也因為旅游業(yè)的發(fā)展而注入了新的生命活力。在浮梁,褐色泥土沉淀著千年歷史,連綿茶山托起藝術(shù)花火,這里每一處都有著奇妙的際遇。
參考資料:
[1]《琵琶行》傳誦千載,“浮梁茶”香溢神州 新華每日電訊 沈錫權(quán)、高皓亮、賴星
[2]【創(chuàng)建東亞文化之都】景德鎮(zhèn)浮梁 讓藝術(shù)回歸自然 大江網(wǎng) 吳曉燕
[3]田野里辦展覽,村民當講解員(藝術(shù)改變鄉(xiāng)村) 人民日報 王丹
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