辣，還是不辣？

微微辣、微辣，還是正常辣、變態(tài)辣？

近二三十年來，中國飲食乃至整個文化的重要變化之一，就是人們變得越來越“重口味”了。而辣，無疑是“重中之重”。

數(shù)據(jù)顯示，中國食辣人群呈現(xiàn)地域多元化、人群集中化的特征，且以年輕群體為主；在全球范圍內(nèi)，也有越來越多的人加入食辣主義者的行列。如今，全球吃辣人群達(dá)到25.24億人，即每三個人中就有一個愛吃辣。

辣，不僅是一種口味，更是當(dāng)下這個24小時永不停歇的消費(fèi)時代的表征：亢奮、躁熱、炸裂、爽。

作為流行文化符碼的“辣味”，刺激、上頭、即時，它映射的，是這樣的現(xiàn)實：“我要我想要的，馬上！（IWWIWWIWI）”“所有女生！所有女生！買它！”

物理學(xué)意義上的辣度是可以衡量的——我們有百年前發(fā)明的史高維爾指數(shù)（SHU）；社會學(xué)意義上的“辣味”及其辣度也是可以衡量的——通過社會學(xué)的方法論進(jìn)行觀察，并遴選有類型意義的社會切片。本期，我們推出“2019全球辣度榜”，盤點(diǎn)本年度的“熱辣”人物；另外，我們也推出“2019中國辣度報告”，深度解讀電商直播、廣告、音樂等場域的中國辣度。

以“辣味”統(tǒng)領(lǐng)一切的態(tài)勢，則是需要警醒的。正如生活家汪曾祺所說，一個人的口味最好雜一點(diǎn)，對生活的興趣要廣一點(diǎn)，這樣的人生才有趣。