今天,在這樣一個一切都在失去、一切都能瞬間知道、一切都能即時談論的時代,人們真正需要的酒店,是什么樣的?
在某個討論酒店業(yè)發(fā)展的論壇上,有人提出:今后酒店一定是一個多業(yè)態(tài)綜合體,而不是孤島式的經營體。酒店不能只為顧客提供一張床,而應該提供床加上一個生活業(yè)態(tài)。
克里斯蒂安·布朗卡特在《奢侈》里認為,今天人們渴望的物品,應當有一種“能與速度無限的殘酷感形成鮮明對照”的特質?!捌滟|量是完美的,創(chuàng)新隨處可見,在材料上、手感上、氣味上、物品的呼吸上。為了讓人信服,創(chuàng)造是永恒的,而競爭是血腥的?!?/p>
被稱為“安縵傳奇”的安縵酒店在巴厘島及其周邊離島上的兩個作品,提供了相當獨特的與當地自然環(huán)境、文化生態(tài)和諧共處甚至融為一體的經驗。
頂級酒店都會有明確而鮮明的定位。有些奢侈來自空間感,有些來自獨特的環(huán)境,有些來自細節(jié)的苛刻完美。
安縵的定位則可以稱之為“簡奢”——用高昂的成本換來的低調簡單。安縵的一切雖然簡潔,但是在每一塊磚瓦每一棵花草的背后,其實都費盡心機。即便同樣提倡簡潔感,安縵也不像其他酒店那樣,在世界各地的風格保持不變,而是會在設計上極大地融入當地色彩。
在巴厘島,安縵也呈現出多種風情:Amandari(阿曼達利度假村)體現的是巴厘島高地的經典文化,置身其中可充分領略巴厘島文化的方方面面,從藝術到其獨特的傳統(tǒng)信念,再到當地生活方式均包含在內;位于巴厘島南半島的Amanusa(阿曼努沙杜瓦度假村)則有著全球酒店都少有的宏大規(guī)模與開闊視野;莫憂島上的Amanwana(安縵瓦納酒店),最大特色是在國家自然保護區(qū)。
Amandari(意為“平和的心境”)位于巴厘島中部烏布區(qū)起伏不平的高地和山丘之上,地處Kedewatan村莊,可俯瞰蔥郁繁茂的阿漾河峽谷。
Amandari的建筑結構以自然色調為主,由柔軟的火山蘑菇石制成的高墻、隨處可見的椰樹和柚木、鋪有白茅草的竹制屋頂,都帶來一股清新愉悅的田園氣息。度假村的一部分可俯瞰河谷的雨林和水稻梯田。開放式大廳也是村民的集會場所,我們到達的第二天,趕上了村民在這里進行的一個斗雞賽,兩只漂亮的公雞從地下廝殺到空中,驚心動魄,村民們開心地圍觀,卻并不喧嘩吵鬧。酒店還辦有面向村民的舞蹈學校,傍晚舞蹈學校的孩子們盛裝為游客演出,無論是已經成名的優(yōu)秀舞者,還是稚氣未脫的小孩子,一招一式,每個飛舞的眼神,都認真詮釋著巴厘島風情的音樂和舞蹈藝術。
酒店總經理Mark Swinton性格樂天開朗,與當地人相處融洽。Amandari提供西餐和印度尼西亞美食,而Amanusa除此之外還提供地中海風味美食。Amandari的酒店員工當中60%是當地人,當有客人問到某個美食用了什么當地食材、路邊香氣襲人的花朵是什么植物、曼妙的巴厘島服飾要怎么穿時,Mark說:“只有他們,是最好的解答者?!?/p>
一條雨花石鋪就的小徑沿Amandari度假村的中心蜿蜒而下,途經峽谷中茂密的樹林,一直延伸至下游的河流。據說這里是一片圣地。數百年來,巴厘島居民每六個月就會身著全套朝圣服飾,沿著這條小徑來到阿漾河。對Kedewatan居民來說,環(huán)繞此處修建房屋會褻瀆神明。考慮到這一因素,負責設計Amandari度假村建筑的澳大利亞建筑師Peter Muller承諾將維持這條兩米寬的小徑。他承認:“我們在此種植了成排的椰樹,并在小徑旁修建臺階,這都使居民們焦慮不已。”不過,如他所說,這片圣地并未受到侵犯,建筑并沒有影響到半年一次的神圣旅程。如今,蜿蜒的雨花石小徑仍舊穿過Amandari,并引導人們走向下方的神秘峽谷。
全球并無多少度假村能具備Amanusa(意為“平靜的小島”)一般的宏大規(guī)模,擁有如此令人驚艷的遠景——Amanusa俯瞰蒼翠繁茂、繁花似錦的山坡,視野可從巴厘島鄉(xiāng)村高爾夫俱樂部(Bali Golf and Country Club)內修剪整齊的球道,一直延伸至無邊無際的印度洋。
Amanusa擁有35間茅草頂套房,都掩映于長滿苔蘚的蘑菇石下,時光仿佛在此凝滯。夜晚時分,餐廳的露臺會刻意只保留燭光,讓人欣賞月光如水一般輕灑在海面上。
無論是Amandari還是Amanusa,因為對當地文化的傳承與保護,安縵已經超越了一般的酒店概念,而有了“文化向導”的精神氣質。而它融入當地自然風貌和文化風俗的努力又顯得平和而自然,因而無論是在村落中,還是在海島上,酒店都不再是孤島,而與當地的風貌融為一體。
蘇軾的《赤壁賦》中說,惟江上之清風,與山間之明月,耳得之而為聲,目遇之而成色,取之無禁,用之不竭,是造物者之無盡藏也,而吾與子之所共適——回到自然,回到生活本身,所能發(fā)現的美和樂趣,正是我們這個時代所缺少的,也是人在天涯的旅人所追尋的。安縵的傳奇,正是來源于此。
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