“國貨之光”終究是照到了國產(chǎn)葡萄酒上。
這十多年,中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度相當快,國內(nèi)有了不少走精品路線的酒莊,而且早已在國際比賽中嶄露頭角。
2024年,胡潤研究院首次發(fā)布《2024胡潤中國葡萄酒酒莊50強》。其中,長城天賦酒莊、賀東莊園、賀蘭神酒莊、君頂酒莊、龍諭酒莊、美賀莊園、西鴿酒莊、天塞酒莊、志輝源石酒莊、中信尼雅酒莊并列中國實力最強的十大葡萄酒酒莊。
△寧夏產(chǎn)區(qū)的酒莊前十占七,實力雄厚。 (圖/《2024胡潤中國葡萄酒酒莊50強》)
從榜單可以看出,寧夏產(chǎn)區(qū)的酒莊占比最多。上榜的50個酒莊中,有27個酒莊位于賀蘭山東麓地區(qū)——這里也被稱為中國的“波爾多”,已經(jīng)躍升至國際葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌榜第四位。
歐洲流行的酒莊游,
開始火到國內(nèi)的葡萄酒酒莊了
銀川市郊蜿蜒、坑坑洼洼的雙車道公路上,不斷地有拖拉機和卡車來來往往,遠處雄渾巍峨的賀蘭山傲然屹立。一條全新的高速公路正在興建,將游客便捷地輸送至各個酒莊。
寧夏產(chǎn)區(qū)大部分的葡萄莊園都建造在之前未被開墾的戈壁荒灘上,那里曾經(jīng)飛沙走石、土壤貧瘠。
相比淄博、“爾濱”等城市文旅的大紅大紫,寧夏的酒莊游算是一種小眾又特別的體驗。2013年,《紐約時報》評選全球46個“必去”的最佳旅游地,寧夏以第20位位列其中。推薦語說:“這里,可以釀造出中國最好喝的葡萄酒?!?/strong>
△寧夏的地形和氣候適宜
優(yōu)質葡萄的生長。
(圖/unsplash)
在過去,寧夏曾是一個土地貧瘠的煤礦產(chǎn)區(qū),地形多山,灌木叢生,夏季炎熱干燥,冬季漫長而寒冷,并不適合大部分農(nóng)作物。
但葡萄卻偏愛這里多砂堅硬的土地。這里夜晚寒冷的氣溫可以讓葡萄不至于生長得過快;西部的賀蘭山脈則負責保護葡萄園不受凜冽的沙漠風暴侵襲。獨特的氣候和土壤構成了寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢。
如今,寧夏已有超過200個葡萄酒莊園。每一個酒莊都有自己的建筑特色,隨手一拍都是“大片”,讓人仿佛置身歐洲。
△賀蘭山腳下的美賀莊園。
(圖/視覺中國)
根據(jù)寧夏文旅廳的數(shù)據(jù),在百余家酒莊中,A級旅游景區(qū)酒莊已達14家,其中4A級景區(qū)酒莊4家,年接待游客數(shù)量超過135萬人次?!熬魄f除了經(jīng)濟創(chuàng)收價值,其實也有很強的文旅體驗價值。”發(fā)布了《2024胡潤中國葡萄酒酒莊50強》的胡潤研究院胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤指出。
位于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的志輝源石酒莊就是其中之一。每到秋季,志輝源石酒莊接待大廳都會擠滿來自各地的劇組人員和游客。昔日風沙肆虐的砂石灘、廢砂坑,通過生態(tài)修復,已然變成一片生機盎然的綠洲地。
到訪酒莊的游客可以從大酒窖里取一杯正在發(fā)酵的葡萄酒,一邊聽工作人員講述當?shù)仄咸丫频墓适拢贿吔嚯x感受葡萄酒的“釀造魔法”。
在賀蘭山腳下
逛酒莊是什么體驗?
賀蘭山的冬天氣溫偏低,種植葡萄的工人需要把葡萄埋到土里御寒,到了夏天又需要灌溉。因此,不同季節(jié)來游酒莊,可以體驗不同的樂趣。
尤其在夏季,寧夏早晚只有十幾攝氏度的氣溫,涼爽宜人。游客來到這里,可以學習釀酒程序和品酒技巧。有的酒莊在出土季、榨季,可以讓游客體驗葡萄藤的“出土上架”、采收、分揀、除梗破碎等采摘過程。
作為相信“讀萬卷書不如行萬里路”的葡萄酒愛好者,邦尼往年喜歡去歐洲探尋有趣的酒莊,而這兩年,她身邊的不少葡萄酒愛好者都開始打卡國內(nèi)葡萄酒酒莊。
△隨著國內(nèi)葡萄酒莊的崛起,
酒莊游逐漸流行。
(圖/unsplash)
于是,去年8月,邦尼也報名參加了一個寧夏葡萄酒研學團?!?天的行程,一共去了7家酒莊。”邦尼說,“國內(nèi)酒莊游初體驗讓我大開眼界。每家酒莊就像一個小‘王國’,從釀酒理念到葡萄品種的選擇,從建筑風格到室內(nèi)設計,都極具莊主個人特色。不少葡萄酒已經(jīng)能達到世界頂級水平,并且性價比很高。”
讓她印象最深刻的有兩家酒莊,其中一家為望月石酒莊,釀酒顧問尼古拉是法國人。望月石酒莊的許多建設都由他親力親為。可以說,尼古拉見證了中國葡萄酒的發(fā)展。據(jù)說,望月石酒莊計劃建造十幾間便于接待四方來客的“觀星望月”客房,讓大家感受戈壁、月亮、原石、葡萄田呈現(xiàn)的生命之美。
△建在戈壁上的望月石酒莊。
(圖/蟲拜酒評網(wǎng))
酒莊的晚宴讓邦尼印象深刻。邦尼說:“這是我這趟酒莊游吃過最好吃的一頓晚宴,所有細節(jié)都讓我感覺自己仿佛就置身歐洲。我還品嘗了酒莊尚未推出市場的一款紅酒,味道有趣且復雜?!?/span>
另外的驚喜,則藏在一家小酒莊里?!氨热?strong>博納佰馥酒莊是一個利用生物動力法去釀造、遵循自然法則的小而美的酒莊?!卑钅峤榻B道。甚至,這家酒莊“低調得”在路邊都找不到入口指示牌,后來才知道是因為太多人慕名而來,莊主索性把牌給摘掉了?!芭c之相反,一些規(guī)模很大的酒莊少了些個人特色,參觀流程很規(guī)范,只能說當作景點玩還是不錯的?!?/span>
△利用生物動力法釀造的葡萄酒。
(圖/博納佰馥)
除了難忘的酒莊體驗,邦尼還刷新了自己對中國葡萄酒風味的認知:“留世酒莊和銀色高地酒莊的葡萄酒都已走出國門,它們擁有幾款世界頂尖的酒。留世酒莊在王陵景區(qū)內(nèi),據(jù)說拿了銀川最好的葡萄種植地,也是很多米其林餐廳的供酒商,我最喜歡它的‘赤羽’?!?/span>
看懂寧夏葡萄酒,
也就看懂了中國葡萄酒
一個有趣的現(xiàn)象是,《2024胡潤中國葡萄酒酒莊50強》榜單上,除了云南的敖云酒莊,其他酒莊皆位于北緯35度至45度之間——國際上,法國波爾多、西班牙里奧哈、美國加州納帕谷等產(chǎn)區(qū)也都在這一緯度范圍附近。
雖然寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒產(chǎn)區(qū)擁有著和法國葡萄酒勝地波爾多相似的緯度及種植條件,但是在這里開酒莊真是一件需要勇氣的事。
著名的羅斯柴爾德家族擁有很多名酒莊,比如最著名的拉菲。有人問他們,酒莊是不是很難經(jīng)營,他們的回答很有趣:搞酒莊也不難,只是頭二百年比較難。
△一座酒莊的發(fā)展興盛,
需要幾代人的努力。
(圖/unsplash)
葡萄種植、適應的過程是漫長的,這一點全世界都一樣。法國用了百年,澳大利亞、智利則比較幸運,因為氣候類似,可以照搬歐洲的經(jīng)驗,只用了幾十年。那么,中國需要多少年?
胡潤說:“中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)這十多年發(fā)展速度相當快。最早是100多年前在山東起步的張裕,長城則創(chuàng)建于幾十年前。現(xiàn)在中國的高檔葡萄酒就多得多了,如我們榜單上的50強酒莊,這得益于國內(nèi)外資本的投資和發(fā)展。寧夏產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)尤為亮眼,有27家酒莊上榜。寧夏賀蘭山東麓是目前中國最大的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。2023年,寧夏葡萄酒綜合產(chǎn)值突破400億元?!?/span>
受國外精品釀酒業(yè)模式啟發(fā),寧夏似乎也有意把自己打造成中國的“波爾多”。當?shù)氐尼劸茝S已經(jīng)獲得了不少著名大獎。此外,將當?shù)鼐魄f數(shù)目翻倍、打造葡萄酒旅游中心的方案也在醞釀之中。
△近年來,中國本土
酒莊發(fā)展勢頭甚猛。
(圖/視覺中國)
外國投資者亦注意到了此地。法國香檳制造公司酩悅(M?et & Chandon)在這里生產(chǎn)起泡酒;烈性酒巨頭保樂力加(Pernod Ricard)也投下巨額資金,為公司在當?shù)氐木茝S打造現(xiàn)代化設施。
葡萄酒酒莊背后的投資者可以分為三類:一類是專業(yè)酒類集團,像本土的張裕、國際的LVHM集團;第二類是企業(yè)家作為另類投資,像羅斯柴爾德家族;第三類是酒莊專業(yè)人士,像西鴿酒莊的創(chuàng)立者張言志,是法國波爾多葡萄酒學院畢業(yè)的專業(yè)釀酒師?!艾F(xiàn)在要投資一個好點的酒莊,價格也不低,可能需要幾億元?!焙鷿欀赋?。
不懂葡萄酒,
也可以體驗酒莊游
如今,在B站和小紅書等平臺上,只要搜索“酒莊游”,就能看到不少寧夏葡萄酒酒莊的游記和Vlog。酒莊旅行是一種以葡萄酒為媒介的文化體驗,更注重私密性和人與人之間的交流。
每個酒莊都有自己的故事。在這里,你可以看到離開北上廣,回到寧夏老家繼承酒莊的14歲法國小海歸;也有旅德十余載,因愛酒而回國做酒莊的優(yōu)秀女釀酒師。
新晉國潮釀酒師大迪說:“從寧夏探訪酒莊回來,突覺寧夏的多樣性不比世界任何產(chǎn)區(qū)差。能在祖國體驗到國人對葡萄酒的熱愛,以及水平極高的葡萄酒莊園管理和釀酒知識,真的覺得特別自豪。”
△國潮釀酒師大迪拜訪 寧夏銀色高地酒莊, 大贊其出產(chǎn)的葡萄酒。 (圖/bilibili@大嘴大迪)
在大迪看來,酒莊游在中國還是一個很新鮮的事物。他說:“酒莊游簡單來說就是去到酒莊實地品嘗酒莊生產(chǎn)的葡萄酒。很多人在網(wǎng)上看到酒莊游,拍出來的照片很高大上,而且游客可以和酒莊的釀酒師、種植的專業(yè)人士交流,還有侍酒師親自講酒,感覺酒莊游是一件有門檻的事情。”
如果想要去體驗酒莊游的話,建議出發(fā)前先上網(wǎng)了解要去的酒莊的基本信息。例如大酒莊的導覽非常規(guī)范化,而小酒莊的接待會更加溫暖一些。
△酒莊游在中國還有
很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
(圖/unsplash)
這么多酒莊要如何規(guī)劃路線、選擇哪些契合自己需求的酒莊,都是需要考量的問題。想要偷懶的話,可以直接報名精品酒莊游的旅行團。相對專業(yè)的葡萄酒研學團,會由WSET 高級品酒師(葡萄種植、釀造專業(yè))帶隊,匹配寧夏當?shù)厮緳C,全程專車接送,平均每天拜訪四五個酒莊,行程密集緊湊且高效。
大迪說:“有的精品酒莊甚至有彩蛋活動,例如剛好到了葡萄收成的季節(jié),莊主會邀請你和他們一起去收獲。如果和莊主很投緣的話,莊主甚至會邀請你在酒莊留宿一晚,感受不一樣的酒莊。實際上,酒莊游是一種很放松的旅游方式,不需要因為自己不懂酒而感到底氣不足。哪怕你就是一個葡萄酒小白,酒莊也會很歡迎你的到來?!?/span>
編輯:道喵嘰;校對:黃思韻;排版:哈哈
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