當下最受歡迎的甜品是什么,只要看看各大美食博主的更新動向就知道了。
最近的互聯(lián)網(wǎng)美食博主都在吃什么甜品?答案是——露楚。
在視頻網(wǎng)站泛濫的露楚吃播,還有人沒看過嗎? / YouTube
那美食博主都在做些什么甜品?答案還是露楚。
2022年最火的甜品露楚,如果你還沒有吃過,這個夏天就算是“白過了”。所以,露楚究竟是個啥?
露楚這個清新得宛如從言情小說中走出來的名字,乍眼一看很難和它的家鄉(xiāng)泰國產(chǎn)生聯(lián)系。但只要看到它色彩斑斕、精致玲瓏的高顏值造型,又確實是那股子“泰味”沒錯了。
露楚,原名Luk Chup,是一款身份和賣相都很高貴的泰式傳統(tǒng)甜點,為了方便理解,大家也可以喊它“泰式和果子”。
一些疑問:是不是叫“和果子”的甜品,都是外表千奇八怪,味道一模一樣…… / Asian Inspirations
雖然現(xiàn)在露楚在泰國街頭隨處可見,也成了目前中國路邊攤甜點頂流的一員,但在以前,露楚是只有泰國皇室成員才能享用的御膳甜點,而它的制作秘方也被皇宮里的御廚牢牢掌握。
在泰國民間普及化后,露楚通常也只會在新年或是生日等特殊節(jié)日慶典上出現(xiàn),由長輩送給晚輩,代表他們對年輕人的呵護和關愛;有些時候晚輩們也能送給長輩,把它當做蘊含著吉祥寓意的祝福。
泰國人民嗜甜這個基本常識,其實由來已久,泰國素可泰王朝時期的文學著作就提到多種泰式甜點,不愧是歷史悠長的“甜品大國”。
想知道一份露楚貴不貴,看造型的精致程度也能感受到。 / b站截圖
泰國人愛上甜點的契機,要追溯到阿育他亞王朝時期。在泰國首都曼谷以北100千米的湄南河畔,就是泰國故都阿育他亞歷史城,也是露楚等眾多泰式甜品的發(fā)源地。
在泰式甜點歷史上,葡萄牙人瑪麗 · 古伊瑪爾是不得不提的著名人物。當時的阿育他亞王朝,古伊瑪爾執(zhí)掌皇宮內(nèi)務,引進了諸多異域甜點。
當時露楚的原型是葡萄牙的“小杏仁餅”,但因為泰國沒有杏仁,就把內(nèi)餡改為了綠豆泥,變成專供阿育他亞國王餐后食用的甜點,這就是露楚的誕生。
泰國是一個尤為喜愛甜品的國家。民間街巷到處都是甜品商販還不夠,泰國人還特地建了一座甜點博物館Thai Dessert Museum,專門展覽泰國甜點的歷史和模型。
總的來說,泰式甜點有三大特色:
一是椰子是萬物之源,管你是椰汁椰肉椰青還是椰奶,甚至是椰子殼,只要是泰式甜品,就逃不過原材料有椰子的存在。沒有椰子,不成甜品。
二是甜點顏色要鮮艷亮麗,閃瞎雙眼。如果說在云南碰見顏色明亮的蘑菇要逃跑,那在泰國就是反過來的,顏色越亮眼越受歡迎。
三就是小而精,露楚的尺寸就只有拇指大小,小巧精致的甜品,通常價格都比較親民,也更方便推廣。雖然露楚目前在國內(nèi)售價動輒幾十上百,還只有兩三個。但在泰國,一大盒的露楚只要十多塊就能到手。
露楚,一款不用加濾鏡就足夠上相的拍照最佳道具。 / Pinterest
有一說一,露楚其實就是綠豆泥、椰奶和糖漿的混合物,和一般綠豆糕的成分沒差,材料成本都一樣物廉價美。
甚至制作過程“看上去”也算得簡單,三步就能完成。首先把脫皮綠豆、椰奶和椰糖漿混合攪打成泥,然后捏出造型并上色,最后裹上三次瓊脂營造亮晶晶的果凍感外殼,完事。
不過,自制露楚的過程中最有趣但也最難的一步,就是捏造型。有誰還不知道,自由發(fā)揮的真正含義就是“難度極高”?這也是為什么露楚在國內(nèi)的價格翻了好幾番。隨便點開某個美食博主的露楚教學視頻,通常都是準備材料1分鐘,捏造型一下午的耗時耗力大制作。
露楚的制作過程,看著都累。 / 菜菜美食日記
所以當我們吃露楚的時候,吃的不是味道,而是人工藝術。
當然,大部分吃貨最關心的重點還是:這個露楚,它好吃嗎?
高情商回答,它是藝術品,有別樣的韻味;低情商回答,綠豆糕吃過沒,還齁甜?!吘固﹪藢Α疤稹钡母兄腿蛉嗣穸疾灰粯樱滤懒康奶欠謱λ麄儊碚f只是剛剛好。
就讓我和露楚繼續(xù)保持這個世界上最完美的距離:看得見,但不必吃進嘴,彼此安好。
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