近日,第三屆中國(guó)葡萄酒技術(shù)質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上,中酒協(xié)葡萄酒分會(huì)公布了對(duì)60余所高校8116份有效問(wèn)卷的調(diào)查結(jié)果,結(jié)果顯示,58.6%的大學(xué)生都是葡萄酒小白!
其中,經(jīng)常喝葡萄酒的只占受訪學(xué)生的3%,高達(dá)7成以上很少喝或偶爾喝,有1/4的大學(xué)生從來(lái)不喝葡萄酒。
這些喝得少甚至不喝葡萄酒的人才是當(dāng)今大學(xué)生的主體。我們先來(lái)看看大學(xué)生對(duì)葡萄酒不敏感的原因——
依次是口味酸澀不喜歡(18.9%)、完全不懂葡萄酒(14.8%)、無(wú)用餐搭配場(chǎng)景(12.9%)、價(jià)格貴(12.3%)、周圍人都不喝(9%)、身體原因如酒精過(guò)敏(7%)、其他(6.9%)、購(gòu)買不方便(6%)、飲用不方便(5%)、太過(guò)高冷,不太合群(3.4%)和不愉快的購(gòu)買經(jīng)歷(2.7%)。
可見,口味酸澀、不了解葡萄酒、無(wú)相應(yīng)的消費(fèi)場(chǎng)景成為了年輕人對(duì)葡萄酒說(shuō)“不”的主要原因。
“清醒好奇運(yùn)動(dòng)”席卷全球
其實(shí)年輕人對(duì)酒精說(shuō)“不”早有跡象。近年來(lái),由1997年至2002年出生的Z世代發(fā)起的“清醒好奇運(yùn)動(dòng)(Sober Curious Movement)”席卷了全球。
“Sober Curious”最初是一種生活方式的名稱,源自英國(guó)作家Ruby Warrington于2018年所撰寫的作品,書中倡導(dǎo)人們重新認(rèn)識(shí)酒精對(duì)于生活的意義,并通過(guò)切實(shí)可行的方法來(lái)減少對(duì)酒精的依賴,以更健康的方式享受喝酒帶來(lái)的快樂(lè)。同年,“清醒好奇運(yùn)動(dòng)”便在社交媒體上流行開來(lái),代表著少飲酒、不飲酒,追求不依賴酒精的健康生活方式。
關(guān)于“清醒好奇運(yùn)動(dòng)”,美國(guó)尼爾森(NCS)最新的消費(fèi)者信心指數(shù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,61%的Z世代表示,他們計(jì)劃在2024年減少飲酒,而在2023年,僅有40%的人曾表示計(jì)劃減少飲酒量。經(jīng)過(guò)一年,這一數(shù)據(jù)同比增長(zhǎng)了53%。
與此同時(shí),49%的千禧一代(1981年至1996年出生)也計(jì)劃在2024年減少飲酒,該比例同比增加了26%??傮w而言,根據(jù)尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,41%的受調(diào)查美國(guó)人計(jì)劃在2024年減少飲酒量,高于前一年的34%。
曾風(fēng)靡日本的“下班來(lái)一杯”飲酒文化,現(xiàn)如今也陷入了窘境。據(jù)Asahi啤酒株式會(huì)社調(diào)查顯示,20到60歲約8000萬(wàn)人口中,不喝酒的人數(shù)高達(dá)約4000萬(wàn),其中以20到30歲的年輕人居多,半數(shù)以上都不喝酒。隨著近10年來(lái)日本的酒精飲品銷量下滑,年輕一代更是呈現(xiàn)出“遠(yuǎn)離酒精”的趨勢(shì)。
本被寄予厚望來(lái)推動(dòng)酒精消費(fèi)的年輕群體,如今卻在“遠(yuǎn)離酒精”的道路上越走越遠(yuǎn)。
酒桌文化在年輕群體中不再盛行
調(diào)查結(jié)果顯示,低度微醺和緩解壓力,在受訪大學(xué)生飲用葡萄酒理由中穩(wěn)居第一位,排第二的是品位品鑒和調(diào)劑生活,接下來(lái)是有助健康和抗衰、只為不辜負(fù)美好時(shí)光、提升自我品位、天生喜歡和莫名發(fā)燒、喜歡紅酒風(fēng)味和文化。
這些悅己的飲用理由加起來(lái)已經(jīng)超過(guò)了50%的受訪學(xué)生,只有13%的大學(xué)生選擇了聚會(huì)應(yīng)酬和共同聚飲。
而在成年人的葡萄酒調(diào)查中,社交恰恰是相當(dāng)多的成年消費(fèi)者的場(chǎng)景:他們認(rèn)為葡萄酒是一種能夠展示自己的品味和身份的飲品,能夠增加自己的形象和信任,也能夠促進(jìn)交流和溝通,給人帶來(lái)尊重和認(rèn)可的感覺。這類消費(fèi)者通常在商務(wù)宴請(qǐng)、聚會(huì)、慶典等正式或者非正式的場(chǎng)合,會(huì)選擇飲用葡萄酒。
其實(shí),在現(xiàn)在年輕消費(fèi)者市場(chǎng)中,酒桌文化已經(jīng)日漸淡薄。勸酒、灌酒等行為出現(xiàn)概率大幅度下降,“喝與不喝”的選擇權(quán)完全在自己的手中。
在中國(guó)新聞周刊發(fā)起一項(xiàng)名為“年輕人有多反感酒局文化”的問(wèn)卷調(diào)查,共有62.7萬(wàn)人投票,其中53.1萬(wàn)票表示“極度反感不能接受”。
酒桌文化不再盛行讓喝酒這件事不再與權(quán)力邏輯掛鉤,喝酒變成一種關(guān)乎生活與享受的選擇。
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(本文轉(zhuǎn)載自葡萄酒雜志)
文、編 | Victor
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