希臘,一個古典而浪漫、唯美而神秘的國家,就連葡萄酒的誕生也充滿了神話色彩。
在古希臘神話中,葡萄酒是來自狄俄尼索斯的饋贈。他掌握了所有自然的秘密以及酒的歷史,首創(chuàng)了葡萄釀酒。
狄俄尼索斯每到一處地方,便教人們?nèi)绾畏N植葡萄以及釀出甜美的葡萄酒。相傳他就這樣漫游,從希臘到小亞細(xì)亞,遠(yuǎn)到印度和埃塞俄比亞,他走到哪里,歌聲、樂聲、歡樂就跟到哪里。人們尊他為酒神和歡樂之神。
世界葡萄酒釀造始于中亞地區(qū),再傳到古希臘,然后傳到意大利、法國、西班牙等舊世界葡萄酒產(chǎn)國,因此希臘可以說是歐洲葡萄酒的始祖和發(fā)源地。
作為世界上最早進(jìn)行葡萄酒釀造的地區(qū)之一,希臘的葡萄酒歷史最早可追溯到6500年前,而有記錄的葡萄酒生產(chǎn)是在公元前3世紀(jì)中期的克里特島。希臘當(dāng)?shù)氐目脊湃藛T曾在境內(nèi)挖掘出數(shù)千年前的葡萄種籽和已經(jīng)嚴(yán)重碳化的葡萄,甚至是史前的葡萄酒,足可見其釀酒歷史的悠久。
希臘地處歐洲東南部的地中海沿岸,是由大陸和眾多島嶼所組成的,屬于典型的地中海氣候,全年陽光充足,夏季炎熱干燥,冬季溫和多雨。同時,因希臘的陸地有80%是山地,地形復(fù)雜多樣,受高山與海島海拔差異的影響,這里存在著多種微氣候,這對葡萄的種植栽培產(chǎn)生了相當(dāng)有利的影響。
得益于特殊的風(fēng)土,當(dāng)?shù)卦杏?00多個本土葡萄品種,其中不乏從遠(yuǎn)古時期就被栽種下來的。90%的希臘葡萄酒都由本土葡萄品種釀造而成,例如馥郁芬芳的玫瑰妃(Moschofilero)、柔和細(xì)膩的阿吉提可(Aghiorghitiko)、富有陳年潛力黑喜諾(Xinomavro)等等。除此之外,諸如赤霞珠、霞多麗、梅洛、長相思等國際主流葡萄品種也均有種植。
有趣的是,如果你身處希臘圣托里尼產(chǎn)區(qū),便能看到奇妙的現(xiàn)象——極具代表性的品種阿斯蒂科(Assyrtiko)被整形成藤蔓環(huán)繞的鳥窩形狀,緊緊地貼在土地上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過去,非常壯觀。
這種鳥窩形狀的葡萄樹俗稱葡萄藤籃子。因?yàn)槭ネ欣锬崴拿姝h(huán)海,四周和高處都沒有遮擋,為了減少葡萄水分蒸發(fā),避免其遭受海風(fēng)侵襲和日光暴曬,聰明的希臘人便想出了這個方法,給予葡萄果實(shí)良好的保護(hù)。阿斯蒂科因其優(yōu)異的礦石風(fēng)味與酸度深受消費(fèi)者的喜愛。品質(zhì)杰出的阿斯蒂科會被精選出來,釀造成白葡萄酒,風(fēng)味凝練集中,清新爽口,號稱是希臘最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒。
豐富的品種造就了風(fēng)格多樣的葡萄酒。希臘出產(chǎn)的葡萄酒以白葡萄酒為主,紅葡萄酒的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的三分之一,不論是結(jié)構(gòu)鮮明、余味飽滿的紅葡萄酒,還是細(xì)膩優(yōu)雅、清爽芳香的白葡萄酒,都承載著傳播希臘深厚悠遠(yuǎn)的葡萄酒文化的使命,被出口至中國、德國、美國、加拿大、法國等地,將原汁原味的希臘風(fēng)土展現(xiàn)給各地的消費(fèi)者。
在2023年第十五屆金樽獎上,來自希臘不同產(chǎn)區(qū)的多個酒款斬獲重磅大獎:繆斯酒莊九女神干白葡萄酒、比伯利亞酒莊方尖塔干白葡萄酒榮獲金樽大獎;梅森尼古拉酒莊我不在乎系列干白葡萄酒、杰羅瓦西里奧酒莊旗艦干白葡萄酒、小圣島酒莊圣托里尼干白葡萄酒、小圣島酒莊夜光族干白葡萄酒榮獲金獎,更有多個酒款榮獲銀獎、銅獎。
另外,希臘葡萄酒旅游業(yè)在近年來也受到了越來越多的關(guān)注,其在葡萄酒產(chǎn)業(yè)所占據(jù)的地位也越發(fā)重要,因此希臘旅游部今年早些時候宣布創(chuàng)建葡萄酒旅游理事會,該理事會將負(fù)責(zé)發(fā)展和推進(jìn)希臘的葡萄酒旅游業(yè)。
希臘旅游部長奧爾加凱法洛吉安尼(Olga Kefalogianni)支持該倡議和相關(guān)行動,支持該細(xì)分市場的可持續(xù)發(fā)展,推動希臘葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展,并將希臘酒莊以及葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹給全世界。
凱法洛吉安尼說:“希臘葡萄酒在國際市場上占據(jù)獨(dú)特的位置。葡萄酒旅游是一個完全專業(yè)化的新興旅游方式,它結(jié)合葡萄酒生產(chǎn)與在釀酒生產(chǎn)設(shè)施中提供住宿、餐飲和導(dǎo)游服務(wù)于一體。葡萄酒旅游不僅僅是一次參觀,它是一種體驗(yàn),也是葡萄酒產(chǎn)業(yè)不可或缺的一部分”。
作為歐洲葡萄酒的先驅(qū),希臘葡萄酒正在煥發(fā)新活力,展現(xiàn)新氣象,未來還會創(chuàng)造出什么樣的驚喜呢,咱們一起拭目以待吧。
文、編 | Rayna
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