最近一個多月,蔬菜價格一再刷新大家的認知。我開始遭遇“蔬菜刺客”,是在社區(qū)菜店買一條苦瓜,付款的時候,老板手機里傳來刺耳的通知:10元。一問才知,近半個月,上海的苦瓜零售價幾乎在8元/斤以上。正當夏季,本應(yīng)是吃瓜的季節(jié),可價格“帶刺”的還不只是苦瓜,比如這個時候本該大量上市的油絲瓜,一斤飆升到12元;黃瓜也價格不菲,一斤6.5元;就連平素低價的冬瓜,一斤也攀上了5元。瓜類本就水分多,隨便挑個矮小發(fā)育不良的,都得花個七八塊錢。漲價“重災(zāi)區(qū)”在瓜類和葉菜。(圖/pexels)
當你拎著從蔬菜攤買的10元一條的苦瓜或者絲瓜、黃瓜,內(nèi)心關(guān)于生存的價值觀,可能會重構(gòu)。在物價上漲中精打細算,在營養(yǎng)和價格上均衡搭配的買菜人,如今遇到了難題。蔬菜瓜上漲,西瓜價也居高不下,除了五六月份剛上市西瓜便宜了一陣,接下來,麒麟瓜不僅漲價到四五塊一斤,還變得十分緊俏。在上海某社區(qū)菜店,坐在電子秤前的老板邊搖著扇邊抱怨今年蔬果的“逆天”價格,他指著旁邊的一小筐無籽麒麟瓜,“這個瓜剛上市時一斤兩塊多你們不吃,現(xiàn)在一斤五塊多”,而剛上市時一塊多的寧夏硒砂瓜也漲價到3.8元/斤。不只是瓜類,大部分葉菜也平均每斤漲價兩三元,其中最有“刺客”潛質(zhì)的是上海本地菜譜里必備的雞毛菜,平常一斤只要一塊多,如今漲到8元/斤。菜店老板說:“蔬菜這么貴我們也不愿意啊,進貨難,賣出去的也少?!毖垡娕赃叺陌⒁淘谧チ艘话央u毛菜,想了兩秒鐘,又放了回去。今年的蔬菜為什么這么貴?未來還會貴下去嗎?在消費端被“刺痛”的城市人猛然發(fā)現(xiàn),每一份蔬菜在成為商品之前的命運,其實與自己息息相關(guān)。從6月份以來,蔬菜已經(jīng)連續(xù)8周上漲了。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù),8月16日—22日,全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為5.26元/公斤,比上一周的4.97元/公斤上升10.9%,同比上升38.4%。6月第一周,這個數(shù)據(jù)為3.35元/公斤。從這個數(shù)據(jù),可以看到蔬菜兩個月內(nèi)均價漲了接近一半。然而,這也只是批發(fā)價,具體到消費者手上的菜價,大概還要再漲一半。盛夏應(yīng)季蔬果莫過于各種瓜類——絲瓜、黃瓜、苦瓜、南瓜、西瓜,沒有一個瓜的價格是不突飛猛漲的。平常不沾“柴米”的人大概會說,瓜太貴了就不吃了,買點平價的。實際上,幾乎所有蔬菜價格都是往上漲的。就拿向來低價的白菜來說,其零售價也漲價到四五元一斤,白菜已經(jīng)不再“白菜價”。而且,在最近的上海菜市場,大白菜比較少,大部分是高山種植的娃娃菜,零售價在6元/斤以上。以8月28日的菜價來算,一個兩口之家,單是買一頓飯的蔬菜:兩根茄子(9元/斤),一小顆花菜(6元/斤),兩根蒜苗(11元/斤),一顆西紅柿(6元/斤),一把小白菜(7元/斤),就需要花去近30元。很多人調(diào)侃:“會不會不是蔬菜太貴了,只是我太窮了?”當下物價上漲的現(xiàn)實令人恍惚,網(wǎng)上甚至出現(xiàn)了一些關(guān)于菜價的陰謀論。但實際上,這次蔬菜漲價,很大原因來自極端降雨和干旱。上海社區(qū)一家菜店的老板表示,蔬菜不僅價格貴,進貨還不容易?!氨镜氐氖卟嘶具M不到,菜都是外地來的,所以貴。”原本夏季高溫,加上夏季吃蔬菜更多,夏季蔬菜供應(yīng)會有些緊張,但今年的情況更加特殊,極端天氣的作用下,蔬菜收成出現(xiàn)了斷檔現(xiàn)象。上海某社區(qū)菜店,蔬菜架上的菜又貴又蔫。(圖/順順)
今年5月份,華北地區(qū)遭遇了旱情,隨后又經(jīng)歷了5輪強降雨;6月份,南方多地經(jīng)歷了長時間的高溫,特別是江浙滬、安徽、江西、湖北等地出現(xiàn)了超40℃的高溫。國家氣候中心副主任賈小龍在8月1日新聞發(fā)布會上表示,今年7月暖濕特征明顯,全國平均氣溫為23.2℃,是1961年以來歷史同期最高的溫度。同時,全國平均降水量140.0毫米,較常年同期偏多15%,為1961年以來歷史同期第三多(1996年7月148.0毫米,1998年7月146.8毫米)。7月,山東、河南、四川、湖南等地都出現(xiàn)了大暴雨,導(dǎo)致洪澇現(xiàn)象。8月26日,中國氣象局公布今年北方再次迎來強降雨。北方強降雨再次到來,四川東部及重慶高溫還在持續(xù)。(圖/央視新聞)
目前,中國主要的蔬菜生產(chǎn)基地主要有山東壽光、山東莘縣、河北張北、河北邯鄲、河南新野、甘肅張掖、甘肅蘭州、四川彭州、云南元謀、廣東湛江等地。其中大部分在北方,2個在西南,1個在廣東,這些地方都受到了干旱或洪澇的影響。
有的蔬菜還沒到收成時期就被淹了,有的則因為天氣原因?qū)е庐a(chǎn)量、質(zhì)量下降,這就是蔬菜攤一些瓜類蔬果賣相普遍不太好的原因。另外,一些地方遭遇洪澇災(zāi)害,導(dǎo)致當?shù)厥卟松a(chǎn)、采收及外運受阻。在我國,蔬菜基本實現(xiàn)集中化生產(chǎn),最大程度保證了蔬菜的供應(yīng)。但另一層面,這也意味著我國蔬菜集中種植地區(qū)和大規(guī)模需求地區(qū)相對分離,比如蔬菜最多的環(huán)渤海產(chǎn)區(qū)、華南與西南產(chǎn)區(qū),都離人口密集的大城市有一定距離。今年產(chǎn)區(qū)極端天氣發(fā)生,只能跨區(qū)更遠距離地運輸蔬菜,就容易出現(xiàn)斷檔的情況。市場蔬菜供不應(yīng)求,導(dǎo)致價格在短期內(nèi)暴漲。不過,蔬菜的生長周期相對較短,隨著秋天的到來,高溫降水緩解,蔬菜供應(yīng)會慢慢回到正常水平,價格也會逐步降低。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶于8月28日公開發(fā)言中表示:目前,季節(jié)性上行的因素還存在,但是北方產(chǎn)區(qū)以及高山、高原等地的冷涼蔬菜已經(jīng)逐步進入集中上市期,供應(yīng)十分充足,預(yù)計后期的菜價上漲將十分有限,9月以后會出現(xiàn)回落。眼下,蔬菜價格上漲只是短期的問題,忍一忍就可以。但極端天氣越來越頻繁的當下,恐怕類似的農(nóng)產(chǎn)品市場價格動蕩會越來越多。就拿荔枝價格來說,今年的荔枝簡直貴到離譜——2023年大規(guī)模上市時賣4.5元/斤的妃子笑,今年最高賣到39元/斤,價格漲了近10倍,主要原因是廣東地區(qū)荔枝大范圍減產(chǎn)超過50%。今年上半年,廣東持續(xù)下了幾個月的雨,果子剛結(jié)成就發(fā)黃掉落。再加上去年年末,廣東還遇到了暖冬,導(dǎo)致荔枝樹不出花芽。今年的多雨對荔枝造成毀滅性打擊。(圖/小紅書@湘妹帶玉)
實際上,不只是中國,全球范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都受到極端天氣變化的影響,而“罪魁禍首”就是氣候變暖。這兩年的厄爾尼諾現(xiàn)象,是有記錄以來最強的5次厄爾尼諾事件之一。該現(xiàn)象繼續(xù)推高今年全球氣溫,而全球每變暖1℃,極端天氣發(fā)生的概率就可能翻倍——干旱地區(qū)變得更干,濕潤的地區(qū)則降水嚴重甚至演變成洪水。這些極端天氣的短期變化,都會破壞農(nóng)作物從生長到收成的各個環(huán)節(jié),別說蔬菜水果了,就連許多地區(qū)人們賴以生存的主食——大米,收成也開始成問題。今年七八月份,日本剛發(fā)生了一次有驚無險的“令和米騷動”,各大超市都出現(xiàn)了“大米限購令”,引發(fā)人們進一步搶購大米。2023年環(huán)太平洋地區(qū)受到厄爾尼諾現(xiàn)象影響產(chǎn)生高溫天氣,導(dǎo)致今年日本水稻收成減少,據(jù)日本共同社報道,今年日本大米的平均價格比去年高出17.2%,為近20年來最大漲幅,不僅收成減少,連質(zhì)量也下降了。日本超市貨架上大米被搶購一空。(圖/Twitter@bubu071912)
厄爾尼諾現(xiàn)象一般與拉尼娜現(xiàn)象相伴而來,今年冬天,在厄爾尼諾的影響下,冬季大概率會偏冷,而我國北方的降水將會上升,洪澇仍有可能發(fā)生。這樣的天氣,又會影響全國冬小麥的生長。對消費端的人們來說,蔬果太貴了可以忍一忍,今天荔枝漲價了可以不吃,但對于靠種植為生的農(nóng)戶來說,每次的極端天氣,都會帶來措手不及的損失。像今年湖南大范圍發(fā)生洪水,汨羅就有農(nóng)戶上千畝的農(nóng)地全部被淹,種植的辣椒及糯稻均失收,而這可能是一家農(nóng)戶一年的生計所在。7月中下旬的陜北洪澇中,農(nóng)民的玉米地被淹。(圖/B站@陜北改艷)
為了應(yīng)對極端天氣的影響,“氣候韌性農(nóng)業(yè)”作為解決方案被提出,包括培育更能適應(yīng)極端天氣的品種,建設(shè)更能適應(yīng)天氣變化的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等。一直以來,世界各國都在積極地用科學(xué)方法解決氣候變化對生活的影響,但短期內(nèi)改造的速度,也許跟不上如今氣候變暖的速度。根據(jù)《中國社會科學(xué)報》,過去10年(2014年至2023年)間,由人類活動造成的氣候變暖已經(jīng)將全球氣溫升高1.19℃,高于2013年至2022年的1.14℃,升溫速度正在加快。過去10天的氣溫距平,全國整體比常年同期熱。(圖/中央氣象臺)
對于不少人來說,長達8周的蔬菜漲價現(xiàn)象也許只是一場小小的生活插曲,待互聯(lián)網(wǎng)熱點過去后,人們或許會迎來菜架上更平價的、可以大方拿下的瓜果蔬菜。但這個現(xiàn)象更應(yīng)該是一個警鐘,提醒人們關(guān)注未來長時間會面臨的極端氣候。畢竟,環(huán)境的破壞可能很快會反噬到生活的方方面面。作者:順順
編輯:陸一鳴
題圖:圖蟲創(chuàng)意
校對:黃金周
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排版:魏娉婷
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