前幾天引起討論的“咖啡奶茶化”話題,是指市面上的手作咖啡內(nèi)的堅果小料越來越多、芝士奶蓋越來越厚,讓消費者陷入“奶茶or咖啡”的迷惑中。
為了將奶茶及其他新式茶飲“卷走”,咖啡可謂煞費苦心。但現(xiàn)實往往比想象離奇,咖啡的中式化形態(tài),才是網(wǎng)紅中的王炸。
“養(yǎng)生咖啡”經(jīng)常被提起,但不是往熱美式里撒幾顆枸杞干就能有效果的,時下流行的“羅漢果美式”“雪梨膏手沖咖啡”“桂花茶咖啡”“美式山楂水”等產(chǎn)品,便充分展現(xiàn)了烹煮與融合的魅力,詮釋了什么叫“新時代藥膳論”。
誰都想不到,這是一碗咖啡。/小紅書博主@Rachel_Sou
如果喝不慣咖啡的苦,可以把它做成甜品。
有商家推出“美式龜苓膏”,即將切成小塊狀的龜苓膏放進美式咖啡里,導(dǎo)入大量煉乳調(diào)和,吃起來甜甜的,讓人不知不覺就喝下一大碗咖啡。
“意式濃縮湯圓”同理,芝麻餡的甜膩恰與咖啡的酸苦抵消了。
又甜又苦,仿佛我們的人生。(不是……)/小紅書博主@Gua瓜大王!
盛“甜品”的瓷碗,每時每刻都在強調(diào)其“新中式”的標簽,同樣起這種作用的還有咖啡店裝潢——
木頭橫梁、占據(jù)整面墻的藥材柜、店門口寫著“藥”字的旗子,以及手寫的“藥方”,都讓你產(chǎn)生身處中式醫(yī)館的錯覺。
也有可能,這不是錯覺。
中藥老字號“北京同仁堂”已經(jīng)開了十余家咖啡店,店內(nèi)的中草藥罐和爐灶隨處可見,除了販賣“益母草玫瑰拿鐵”“苦瓜美式”“穿心蓮美式”“人參冷萃特調(diào)”等中西組合產(chǎn)品,還有針對特定人群的“年少禿頭咖啡”“加班營養(yǎng)咖啡”等創(chuàng)意單品。
就連搭配咖啡吃的歐包,也揉進了西洋參、蝶豆花等藥材,一口氣吃這么多藥材,很難不健康……
同仁堂咖啡店的二樓設(shè)置了“問診區(qū)”,里面有“老中醫(yī)”坐鎮(zhèn),當你猶豫不決要喝哪款咖啡(中藥)時,就請他把把脈、寫個“藥方”吧。
別的咖啡店擺滿咖啡豆,同仁堂的咖啡店里全是藥材。/小紅書博主@閆閆_Mystic
關(guān)于“養(yǎng)生咖啡”的療效爭論,還真有專家為它正名。北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院藥劑科副主任藥師徐陽在受訪時表示,咖啡因在中醫(yī)理論中屬陽性,可使人興奮、心跳加快,與枸杞結(jié)合,能起到補益的作用。
此話一出,習慣早C晚A的網(wǎng)友高興壞了:“對我而言,養(yǎng)生咖啡和中藥的區(qū)別,只有可否用醫(yī)保?!?/span>
不過,并非所有的“中式化咖啡”都是藥膳,有些創(chuàng)意搭配還蠻奇怪的。
前不久,中式面館“和府撈面”開始賣咖啡,主要賣“大白梨特調(diào)生椰拿鐵+咖喱拌飯”“美式咖啡+酸菜鹵肉飯”等套餐,雖然我們也經(jīng)常在早餐時間一口肉包子、一口咖啡地吃,但中餐館里飄出咖啡味,還是比較罕見的。
和府撈面的咖啡+主食套餐。/和府撈面官網(wǎng)
早餐和晚餐,也不能缺了咖啡的身影。
隨著網(wǎng)絡(luò)詞匯“油條阿芙佳朵”走紅,越來越多的城市街頭出現(xiàn)了“油條蘸冰淇淋咖啡”的吃法,油條是咸香的、咖啡是苦的、冰淇淋是甜的,一口下去,人生百味讓你嘗遍了。
油條蘸冰淇淋咖啡。/小紅書博主@花仔粗來丸鴨
這吃法到底好不好吃,見仁見智。有網(wǎng)友說比油條蘸醬油好吃,也有人說全靠冰淇淋的甜味撐著才咽得下去。
感覺后者的可信度更高,因為在另一種“油條泡咖啡”吃法的相關(guān)帖子下,有人形容比泡中藥還難吃:“一根泡得軟趴趴的發(fā)苦的玩意,一杯表面漂著油花的玩意,你能吃出羊肉泡饃的味兒?”
廣東人宵夜愛吃牛雜,“牛雜+咖啡”組合在此應(yīng)運而生。“噸噸噸”一瓶香檳無酒精咖啡,吃一大碗咖喱牛雜;咖喱汁別浪費,要幾片烤面包蘸一蘸,還能再吃一頓。
廣州還有一種城市限定的“沙示咖啡”,即將沙示汽水和咖啡液混合。有從小喝沙示的網(wǎng)友表示:“不會很奇怪,甚至有點好喝?!?/span>
咖啡+牛雜。/小紅書博主@破產(chǎn)姐妹A.H
本以為咖啡只是一杯提神“保命”的飲料,沒想到卻在網(wǎng)紅文化的熏陶下,演變成“萬物皆可咖啡”。
冬天,宜喝熱咖啡。這些中式化咖啡,你要試一試嗎?
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