9月去西班牙,著陸馬德里后驅(qū)車向北,拜訪DO等級原產(chǎn)地名稱保護酒區(qū)杜埃羅河岸以及DOCa等級原產(chǎn)地名稱保護酒區(qū)里奧哈。一路上,葡萄園里碩果累累、酒窖內(nèi)芳香四溢,完全沒有沾染一點西班牙經(jīng)濟的蕭條氣。
杜埃羅河岸地勢最高的Curiel de Duero自治市,這個面積僅18.75平方公里、居民只有134人的小地方卻有好幾家獲得DO級別認(rèn)證的酒莊。Comenge便是其一。在這個旱地農(nóng)業(yè)區(qū)里舉目望四周,除了葡萄田外還種植不少谷物,不遠(yuǎn)處則是紅瓦白墻的村舍以及地標(biāo)建筑Curiel城堡。
向?qū)Р⒉患庇趲覀內(nèi)雰?nèi)參觀,而是就著葡萄園里的陽光,娓娓道出酒莊歷史。杜埃羅河岸是世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一?!昂惺沂临|(zhì)的土壤、充足的陽光、冬冷夏熱的大陸性氣候以及鄰近杜埃羅河等天然條件都讓這里成為種植葡萄其中一個最好的地方?!本茀^(qū)連接伊比利亞半島上的西班牙和葡萄牙兩國,釀造葡萄酒的歷史從古羅馬時代便開始,那時,杜埃羅河岸的人們便以種植葡萄謀生?!岸覀兯诘腃uriel市,素以釀造紅葡萄酒聞名?!?/p>
與西班牙大部分酒區(qū)一樣,杜埃羅河岸同樣經(jīng)歷過中世紀(jì)的輝煌、19世紀(jì)末期的根芽瘤、20世紀(jì)前半期戰(zhàn)爭造成的荒廢以及1960年以后的回歸。西班牙作為世界第三大產(chǎn)酒國,常常在同為舊世界的法國和意大利的陰影下。但在舊世界和新世界競爭激烈的今天,酒迷被培育得愈發(fā)精明和專業(yè)。于是,不像法國酒那樣得到盲目追捧,也沒有媒體的大量炒作的西班牙葡萄酒,靠著價格的優(yōu)勢和絲毫不差的品質(zhì)贏得越來越多的市場關(guān)注。據(jù)西班牙葡萄酒非營利組織的網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示,西班牙葡萄酒的出口量近年來不斷增加,尤其是到美國、英國和德國,2011年的前兩個月,增長率一度達到40%。
與此同時,西班牙人還在孜孜不倦地研究葡萄種植以及釀造的新技術(shù),對葡萄酒的生產(chǎn)、質(zhì)量和出口做出不斷更新的規(guī)范。
一如Comenge,雖植根于杜埃羅河岸的釀酒傳統(tǒng),卻是一家年輕而現(xiàn)代化的酒莊。Comenge家族與葡萄酒的淵源始于1942年,Jaime Miguel Comenge寫了一本關(guān)于西班牙葡萄品種及葡萄酒的書,也是西班牙最早關(guān)于葡萄酒的專業(yè)書籍之一。在他的影響下,家族的第二代Jaime Jr.以及第三代Alvaro于1999年在Curiel建立酒莊,并用最現(xiàn)代的方式來釀酒。
“為了尊重這片土地,還原其原始風(fēng)味,酒莊堅持環(huán)保生態(tài)意識的工作?!辈皇褂萌魏螝⑾x劑是為了讓葡萄樹經(jīng)過自然的優(yōu)勝劣汰存留而保證高品質(zhì),此外,“在發(fā)酵過程中,我們與大學(xué)研究院合作,尋找最合適的來自葡萄皮上的天然酵母?!比绻阕屑?xì)看這家酒莊,會發(fā)現(xiàn)這里所有的流程和機器都“遵從自然原則,沒有任何人工添加的過程。”與傳統(tǒng)的舊世界酒莊不同,Comenge的品酒區(qū)寬敞明亮,用了各種藝術(shù)品作點綴,甚至在一角設(shè)有教學(xué)工具,比如葡萄酒里可能會有的香氣模板,包括巧克力、木塞、蜂蜜等。發(fā)酵和陳釀區(qū)則同樣干凈整潔,沒有長滿霉菌的石墻和發(fā)黑的木桶跟你強調(diào):這里是“舊”世界。
保留傳統(tǒng)的同時積極向現(xiàn)代化和科技化靠近,是新世紀(jì)的西班牙酒莊正在進行的工作,不管是新型酒莊如Comenge還是有百年歷史的老酒莊。杜埃羅河岸的Protos,建立于1927年,是酒區(qū)內(nèi)第一家葡萄酒合作社形態(tài)的酒莊,集合該地區(qū)眾多酒農(nóng)的優(yōu)質(zhì)葡萄資源,繼而在酒莊進行統(tǒng)一釀造和銷售。今天,Protos大名遠(yuǎn)揚,公司的快速成長使其擁有河岸一新一舊兩個酒莊、盧埃達法定產(chǎn)區(qū)的一家酒莊,還收購了位于布爾戈斯昂各(Anguix)邑的酒廠。大規(guī)模和品牌化是Protos的目標(biāo),如今Protos每年的制酒能力相當(dāng)于300萬公斤的葡萄。
與葡萄酒業(yè)相關(guān)的旅游業(yè)也是西班牙酒莊近年來的一大營收。國人相對更熟悉的里奧哈酒區(qū),以“葡萄酒經(jīng)濟”聞名,大多設(shè)置了多元化的酒莊之旅。在大衛(wèi)?莫雷諾酒莊,1、2月剪枝,5月掐尖,6月去吸枝,8、9、10月的熟度取樣以及9、10、11月的壓榨葡萄汁,一年中的每個季節(jié),游客都能有不同的葡萄酒體驗?!凹偃缣鞖庠驘o法進行戶外活動,我們也可以在酒窖中體驗裝瓶和封酒塞。”
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